Bolo de agrião

 Esta receita era, originalmente, de bolo de cenoura - o famoso e delicioso bolo da avó dos meus filhos. Mas, às vezes, ela fazia esta variação (de que eles não gostavam tanto, mas eu sim!), em que substituía as cenouras por agriões.

Hoje, resolvi reavivar as boas memórias de há mais de uma década, preparando este bolinho original, que partilho convosco.

Misturo 1 copo de óleo com 5 ovos e bato muito bem. Junto 1 copo e meio de açúcar (era suposto serem 2, mas a avó achava que isso era demasiado!), 2 copos de farinha com 2 colheres de chá de fermento e as folhas, sem talos, de 1 molho de agriões.

Deito a mistura numa forma untada com manteiga e polvilhada com pão ralado e levo ao forno durante 1h, mais minuto, menos minuto. Para verificar que está pronto, espeto-o com um palito, que deverá ficar sequinho.

Já agora, acrescento que, ao decidir publicar aqui esta receita, resolvi fazer um a pesquisa na net, para ver se as que há por aí são semelhantes. Percebi que todas usam 4 em vez de 5 ovos. De resto, são praticamente iguais. Anotei, quando escrevi a receita, que cada copo corresponde a 250 ml.

Espero que gostem desta sugestão para o lanche!