Sobremesa-relâmpago para convidados surpresa

 Já publiquei algumas receitas simples de mousses que podem ser preparadas rapidamente, com poucos ingredientes, como a mousse de iogurte e coco, a mousse de chocolate com fruta e o pudim de chia.

O que quero acrescentar aqui são apenas alguns apontamentos sobre a versatilidade deste tipo de sobremesa, que é ideal para momentos em que nos aparece alguém para almoçar ou jantar e não temos nada preparado, e também para aquelas horas em que apetece gulosar com algo saboroso, mas não queremos engordar estupidamente.

Portanto, quando faço estas mini-mousses, passei a observar 2 regras:

1) Tento que os ingredientes usados sejam todos (ou quase) saudáveis (isto é, que façam bem e não engordem), e que os ingredientes menos saudáveis (se não resistir a incluí-los) sejam usados com muita parcimónia (compotas, chocolate e bolacha digestiva, normalmente).

1) Faço quantidades muito pequenas - e os amigos que "não gostam de doces" ou "não costumam comer sobremesa" também apreciam a minha frugalidade. Para cumprir este propósito, comprei uns frasquinhos no Luar Mágico, que são ideais por vários motivos: a) têm um tamanho quase ridículo, mas perfeito para satisfazer a gula sem culpa; b) são transparentes, o que permite apreciar a beleza das camadas contrastantes da sobremesa; c) têm tampa, para poder conservar a mousse em perfeitas condições.

Eis alguns exemplos de variações saborosas destas mini-sobremesas, por ordem da minha preferência:

 

Patagónia agridoce

Base: 1 bolacha digestiva esmagada

Meio: iogurte grego natural

Topo: "mermelada de rosa mosqueta" (vinda do Chile, simpática oferta de uns amigos, é um doce delicioso, denso e leve ao mesmo tempo, que tem um sabor meio ácido entre o tomate e o alperce.

Enfeite: folhas de manjericão.

⭐⭐⭐⭐⭐

Fica ainda mais parecido com um mini-cheesecake se a cobertura for doce de frutos silvestres. Esta é a minha variante preferida e torna-se difícil comer apenas um copinho!

After nine

Base: 1 bolacha digestiva esmagada

Meio: iogurte grego natural

Topo: fondant de chocolate (feito com quadrados de chocolate preto e um nadinha de manteiga e leite)

Enfeite: folhas de hortelã

⭐⭐⭐⭐

Tinha uma elevada expectativa, que não se cumpriu na totalidade. O fondant torna-se rígido com a conservação no frigorífico, o que dificulta o processo de meter a colher até ao fundo. Acaba-se por comer o topo primeiro e depois o resto, o que não é, de todo, a ideia destas mousses...

Chia coffee

Base: 1 bolacha digestiva esmagada

Meio: iogurte natural misturado com chia, café frio e um pouco de mel ou xarope de ácer

Topo: chocolate em pó

⭐⭐⭐

Como a parte do meio envolve uma mistura, costumo fazê-la numa taça maior e depois distribuir pelos frasquinhos.

Esta mousse será mais reconfortante, por causa da chia, tornando-se mais fácil comer apenas uma. O café também ajuda a dar-lhe um sabor mais robusto e consistente.

Mousse de iogurte

 Vi esta receita no Instagram e apeteceu-me experimentar. Não achei tão deliciosa como o vídeo prometia, provavelmente porque a manga que usei não era especialmente madura nem saborosa. Os meus filhos também não gostaram muito, mas eles são bastante esquisitos. Em todo o caso, achei que a ideia tinha potencial para ficar melhor, com algumas adaptações. E ficou! 😋

Querem experimentar?

Os ingredientes de base são iogurte grego, coco ralado, fruta e açúcar.

O que recomendo é o seguinte:

1) Esmagar bolachas saborosas (podem ser Oreo, digestivas ou outras que prefiramos) e repartir as migalhas pelo fundo de vários frasquinhos de vidro transparente.

2) Misturar iogurte grego com coco ralado e açúcar a gosto, na quantidade adequada para deitar sobre a bolacha, nos frascos.

3) Bater fruta (manga, framboesas, morangos, ou outra) juntamente com 1 colher de iogurte e deitar esse creme por cima do resto, nos frascos.

4) Enfeitar o topo, por exemplo, com pedacinhos de fruta fresca ou desidratada.

5) Guardar os frasquinhos no frigorífico, tapados, até à hora de desfrutar deste pitéu fresco e mais ou menos saudável e bom para: a) aproveitar fruta demasiado madura; b) fazer uma sobremesa rápida para visitas inesperadas; c) entreter as crianças, podendo ser elas a preparar um lanche divertido, bonito e saboroso. 😊

Panquecas de clementina

Vi esta receita no Instagram e achei-a irresistível - sobretudo quando lhe dei um toque pessoal. 😉

Num copo alto e largo, deitei os gomos de 2 clementinas, 1 ovo, iogurte grego, 1 colher de sopa de óleo (de sésamo), raspa de meia laranja e açúcar amarelo. Fiz por seguir a receita, mas confesso que não me preocupei em medir nem pesar as quantidades indicadas como cups (o iogurte, o açúcar e a farinha foram deitados a olho).

Bati os primeiros ingredientes com a varinha e depois juntei a farinha de espelta com 1 colher de chá de fermento e misturei tudo muito bem com um garfo. Deixei repousar no frigorífico e, quando a fome e a curiosidade não puderam esperar mais, experimentei fazer as panquecas.

Deitei colheres de massa na frigideira e tapei, como era suposto. (Adorava ter uma tampa de vidro como a que é usada no vídeo, mas não tenho, por isso fui levantando a tampa de um tacho para verificar se estavam prontas.)

Na primeira vez, envolvi-as em açúcar, como era sugerido; mas na segunda tive uma ideia melhor: comi-as em sanduíche com queijo fresco de barrar e creme de chocolate no meio, enfeitadas com hortelã. Essa combinação de sabores e texturas ficou divina! 😋

Rolo de queijo creme com frutos secos

Garanto-vos: este aperitivo é de comer e chorar por mais!

Apesar de o ano ainda mal ter começado, tenho a certeza de que há de ser uma das minhas descobertas  culinárias mais significativas de 2026! 

O mais engraçado é que provei esta delícia no lugar mais improvável: o Instituto Nacional de Estatística... É verdade! Foi no Lançamento do Observatório do Ensino Superior Privado, um evento que, para minha surpresa, terminou com um coffee-break magnífico, fornecido e servido por uma empresa de catering que não faço ideia qual seja, mas à qual gostaria de deixar o meu rasgado elogio.

Claro que, enquanto degustava esta maravilha, não resisti a encetar um debate com os meus colegas e superiores sobre como se poderia reproduzi-la. E, assim que tive a oportunidade, abasteci-me com os ingredientes necessários para tentar.

Honestamente, percebi que é tão fácil fazer esta receita, que até irrita nunca me ter lembrado de fazer isto! Basta retirar o conteúdo de uma embalagem de queijo fresco para barrar e colocá-lo sobre película aderente, para fazer um rolo. Depois, passá-lo sobre uma superfície de frutos secos picados (convém que a mistura tenha passas e pistáchios, pois fica mais saborosa) e servir com tostinhas duras.

Devo dizer que adicionei à mistura sementes variadas e chia, e também um pouco de raspa de limão. Não sei se era assim a receita que provei, mas ficou ótimo. 

Mas atenção: se fizerem esta iguaria para visitas, convém que apreciem bastante a sua companhia. Os meus convidados para o almoço não resistiram a continuar a debicar este aperitivo muito depois de termos comido sobremesa e só se foram embora quando já não havia mais! 😁

Mousse de chocolate com fruta (sem ovos nem açúcar)!

Vi esta receita no Instagram e adaptei, como é costume. Ficou tão boa e é tão rápida e simples de fazer, que tive de a registar aqui, para poder encontrá-la e partilhá-la com facilidade. 😊

Ora vejam:

Meto 1 banana e 1 abacate numa tigela, junto 2 colheres de sopa de chocolate em pó, 1 colher de mel e umas gotas de essência de menta. trituro tudo com a varinha mágica e, se conseguir resistir a comê-la de imediato, guardo no frigorífico para saborear mais tarde.

Se experimentarem, de certeza que não se arrependerão! 😋 

Pão de banana sem farinha nem açúcar! 😀

Vi esta receita no Instagram e custou-me acreditar que seria possível fazer banana bread sem usar farinha. Foi um impressionante caso de "fazer para crer"! 😊

A massa prepara-se em poucos minutos e com apenas 4 ingredientes: o que mais demora é a cozedura (40 minutos de forno). 

Basta esmagar duas bananas, adicionar 200g de grão (escorrido e, de preferência, pelado), 2 ovos, 2 colheres de sopa de mel e 1 colher de sopa de fermento (bem cheia).

Deita-se a massa numa forma de bolo inglês coberta com papel vegetal e leva-se ao forno (40m).

Da primeira vez, usei xarope de ácer (além de mel) e abusei um pouco na quantidade. Como é mais líquido, terá sido por isso que o meu pão ficou mais húmido do que aquele que mostravam no vídeo. Em todo o caso, o sabor já era surpreendentemente bom.

Da segunda vez, usei apenas mel e adicionei à massa um pouco de sementes mistas e chia. Ficou ainda melhor!

A versatilidade do grão não deixa de me surpreender... 

Sobremesa rápida para aproveitar fruta muito madura

Que deliciosa maneira de aproveitar fruta demasiado madura!
Tudo começou com uma ameixa mole, que já ninguém queria comer.
Os meus filhos são bastante "esquisitinhos", como se costuma dizer, mas até eu não tinha vontade de a meter na boca, porque a pobre ameixa (amarela) estava já bastante batida e nada apetitosa.

Pensei para comigo, no entanto, que havia de arranjar forma de a aproveitar. Mas não tinha outros ingredientes que me apetecesse bater para fazer uma bebida fresca, e como ia ter de ligar o forno para fazer o almoço, percebi que podia aproveitar esse calor para preparar uma espécie de folhado de fruta (cuja receita fácil, aliás, já partilhei aqui).

Então, pus mãos à obra: esmaguei duas bananas, juntei 5 morangos ainda bons cortadinhos e, claro, a tal ameixa espapaçada. Adicionei um pouco de doce de alperce, misturei alguns flocos de aveia e um pouco de chia, e polvilhei com canela e açúcar amarelo.

Podia ter misturado apenas as frutas, mas achei que a aveia e a chia iriam ajudar a que o recheio ficasse mais denso e seco, de modo a não extravasar muito, se a massa rebentasse na cozedura, e também de maneira a não ser demasiado líquido, pois a massa molhada por baixo não fica tão boa. Foi uma excelente ideia, devo dizer! 😊

Estendi uma folha redonda de massa quebrada de compra e deitei a mistura no meio. Fechei, puxando o rebordo e juntando as pontas ao meio, espalhei uma gema de ovo sobre a massa e meti no forno pré-aquecido.

Desliguei o forno quando a massa ficou dourada por cima. Deixei arrefecer e mal pude esperar para poder experimentá-la, porque o cheiro e o aspeto prometiam! 

Devorei-a com gula e decidi que havia de fazer isto mais vezes... No dia seguinte já estava a comprar fruta e massa para repetir a receita! 😋

Quiche do q' houver

Já aqui publiquei duas receitas de quiche (esta e esta), mas foi no tempo em que ainda tinha paciência para fazer a massa. Por isso, agora decidi partilhar outra ainda mais fácil e rápida - e provavelmente mais económica.

Numa frigideira, ponho uma cebola às rodelas e um dente de alho picado a refogar em azeite e, depois de estarem dourados, junto legumes variados (ou que precisarem de ser comidos, antes de se estragarem): curgete, beringela, pimentos, cogumelos, ervilhas (cozidas primeiro), folhas de espinafres, enfim: o que houver - até rodelas de batata doce! Deixo fritar e vou mexendo e temperando a gosto (pode ser apenas sal e pimenta, mas também pode ser uma mistura de ervas aromáticas). Às vezes junto bacon no refogado - combina especialmente bem com ervilhas e batata doce (foto de baixo).

Numa tigela, bato 5 ou 6 ovos com um pouco de iogurte grego e natas.

Deito um pouco de azeite numa travessa redonda de vidro (que possa ir ao forno) e, com os dedos, espalho-o em toda a superfície e nas bordas. Depois, coloco a massa redonda de compra (folhada ou quebrada, gosto das duas) e pressiono-a, para ficar coladinha à travessa.

Verto o conteúdo da frigideira sobre a massa e depois os ovos batidos. Enfeito (ou não) com azeitonas descaroçadas e cortadas, um pouco de mozzarella ralado, tempero com orégãos e meto no forno até estar dourada por cima.

Este tipo de quiche faz uma ótima refeição, acompanhada com salada, mas também pode servir de acompanhamento a um prato de carne ou peixe. É, portanto, muito versátil. Experimentem! 

Bolo de agrião

 Esta receita era, originalmente, de bolo de cenoura - o famoso e delicioso bolo da avó dos meus filhos. Mas, às vezes, ela fazia esta variação (de que eles não gostavam tanto, mas eu sim!), em que substituía as cenouras por agriões.

Hoje, resolvi reavivar as boas memórias de há mais de uma década, preparando este bolinho original, que partilho convosco.

Misturo 1 copo de óleo com 5 ovos e bato muito bem. Junto 1 copo e meio de açúcar (era suposto serem 2, mas a avó achava que isso era demasiado!), 2 copos de farinha com 2 colheres de chá de fermento e as folhas, sem talos, de 1 molho de agriões.

Deito a mistura numa forma untada com manteiga e polvilhada com pão ralado e levo ao forno durante 1h, mais minuto, menos minuto. Para verificar que está pronto, espeto-o com um palito, que deverá ficar sequinho.

Já agora, acrescento que, ao decidir publicar aqui esta receita, resolvi fazer um a pesquisa na net, para ver se as que há por aí são semelhantes. Percebi que todas usam 4 em vez de 5 ovos. De resto, são praticamente iguais. Anotei, quando escrevi a receita, que cada copo corresponde a 250 ml.

Espero que gostem desta sugestão para o lanche!

Pudim de chia

Há quem adore chia e há quem nem saiba o que é.

Eu diria que está na moda. Porém, como todas as modas, torna-se "imprescindível" para uns, mas passa despercebida a outros. Ainda há pouco disse a uma amiga que tinha acabado de fazer um pudim de chia e a resposta dela foi esta: «Nem sei o que é chia». Quanto a mim, situo-me algures entre os dois extremos, embora ultimamente me aproxime mais do primeiro grupo, o dos convertidos à chia: confesso que ando viciada nestes pudins deliciosamente saudáveis e absurdamente fáceis e rápidos de fazer. 😋

Curiosos? Experimentem! O que faço é o seguinte: Numa tigela ou caixa (com tampa, para guardar no frio), diluo as sementes de chia (não peso, deito a olho/gosto) com o conteúdo de uma chávena de café ou chá (uso o vermelho). Junto duas colheres generosas de mel e misturo bem. Deito 2 copos de iogurte natural e mexo tudo. Se tiver, junto ainda alguns mirtilos. (Também deve ficar ótimo com framboesas, ainda não experimentei). Polvilho com chocolate em pó e guardo no frigorífico até me dar a fome... ou a gula!😁

Alho francês à Brás

 

Hoje resolvi tentar reproduzir uma receita que um amigo cozinhou para mim e que achei deliciosa.

Cortei 1 cebola às rodelas e pus a fritar em azeite, numa frigideira (ele talvez tenha usado outra gordura, possivelmente de coco). Temperei-a com sal e pimenta e deitei um pouco de água. Quando ficou molinha e ligeiramente tostada, juntei 1 alho francês cortado em rodelas finas. Mexi bem e deixei fritar em lume brando. Temperei com um pó aromático chamado "mistura de sabores do Oriente" (Margão) e cebolinho. ao fim de algum tempo deitei batata palha fininha a gosto. Entretanto, bati 2 ovos, a que juntei um pouquinho de natas. Verti sobre a frigideira e envolvi tudo, enquanto os ovos ficavam cozinhados.

Tirei do lume e servi de imediato. Se não estava igual, estava igualmente bom. Mmmmm! 😋 

(Também deve ficar excelente com cogumelos. Hei de experimentar!)

Queques de menta com chocolate

Bem dizem que não há duas sem três! Voltei a servir-me da receita de queques de chocolate que já tinha publicado aqui e que adaptei depois para os transformar em queques de maçã, agora para tentar recriar os saborosos queques de menta com pepitas e cobertura de chocolate que provei na loja Rosmaninho - Artes e Aromas. 

Não ficaram iguais, mas para mim já são de chorar por mais! Se gostam da combinação menta e chocolate, aqui fica a minha versão, que é facílima e muito rápida.

Aquecer o forno a 180º.
Untar 12 forminhas com manteiga.
Derreter 50 g de manteiga no micro-ondas, juntar 1 ovo e bater com a batedeira. Juntar 5 colheres de sopa de leite, 150 g de farinha (com 1 colher de chá de fermento) e 75 g de açúcar. Misturar tudo muito bem e bater novamente. Deitar na massa algumas pepitas de chocolate, essência de hortelã pimenta e corante verde a gosto. Misturar bem.
Deitar a mistura nas formas untadas, sem as encher (ocupar cerca de 2/3 do espaço interior) e levar ao forno durante 18 minutos exatamente.

Para a cobertura:

Derreter meio chocolate preto com um pouco de manteiga e uma ou duas colheres de leite. Misturar bem, até obter um creme homogéneo.

Depois de arrefecer um pouco, juntar açúcar a gosto. Quando a consistência o permitir, espalhar o creme sobre os queques já desenformados. 

Polvilhar com açúcar em pó ou, em alternativa, enfeitar com granulado colorido. 

Deixar endurecer a cobertura, até se poder tocar sem sujar os dedos. Finalmente, o mais desafiante: tentar comer apenas um queque. 😁😋

Caril vegetariano

Este é um dos meus pratos preferidos, senão mesmo o preferido! É saborosíssimo, adoro prepará-lo e a receita foi-me dada com carinho por alguém muito especial... portanto, aproveitem a partilha!

Faz-se assim:

Primeiro, cortar  2 cebolas em rodelas bem fininhas a refogar em gordura (óleo sólido de coco ou azeite) até ficar mole (e 1 dente de alho, mas não é obrigatório); temperar com sal e pimenta e deitar os pós: caril, açafrão das índias e cominhos (menos deste último), ir mexendo, deixar apurar e fazer uma espécie de pasta, que pode esperar até à hora de cozinhar o resto.

Deitar uma embalagem de cogumelos frescos laminados e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando. Depois, adicionar  2 pacotes de espinafres frescos na mistura e misturar tudo, enquanto apura.

Deitar o conteúdo de uma lata de tomate pelado (tirar a pele da ponta), ou usar 2 tomates frescos cortadinhos. Misturar novamente e deixar cozinhar em lume brando.

Deitar 1 lata de leite de coco (ir vendo o sabor e deitar mais sal, se for preciso, tendo em conta que o leite de coco é doce) e ir mexendo bem. Querendo, adicionar um iogurte natural ou um pouco de natas e continuar a mexer.

Finalmente, deitar 1 pacote pequeno de coco (ou meio, se for grande) e misturar tudo muito bem. Servir com arroz basmati acabado de cozer.

O ideal é fazer de manhã para comer à noite. Se experimentarem, digam se gostaram nos comentários, sim?!

Pãezinhos de ervas

Adoro estes pãezinhos que a minha irmã às vezes faz: são um ótimo lanche, mas também podem servir de aperitivo. Acho-os de comer e chorar por mais! 😋😋

Pedi-lhe a receita, que aqui partilho convosco:

400 g de farinha com fermento

2 ovos grandes

250 ml de leite

200 g de queijo para barrar, com alho e ervas

50 g de manteiga

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de sal (mal cheia)

8 colheres de sopa de ervas aromáticas frescas e/ou secas (bem cheias) - orégãos, tomilho, segurelha, alecrim, manjericão, salsa, coentros, etc.

Deita-se tudo num recipiente e bate-se com a máquina dos bolos, até se obter uma mistura homogénea. Verte-se a massa para formas (não untadas) que tenham a forma que se pretenda dar aos pães. Como só tinha 12 e a massa dá para muitos mais, deitei a maior parte numa forma de bolo inglês, para fazer também um pão grande.

Levam-se ao forno (pré-aquecido a 200º) durante 15-16 minutos. É importante retirá-los assim que estiverem inchados e com a superfície endurecida. Mesmo que tenham um aspeto mal cozido, não se devem deixar alourar, pois nesse caso ficam mais bonitos, mas secos.

São deliciosos servidos quentinhos, acabados de fazer, mas também frios (por exemplo, num piquenique) e requentados, abertos e com manteiga por dentro, como se fossem scones.

Por favor, escrevam nos comentários a vossa opinião, se experimentarem! 😀

Torradas com abacate

Este é um lanche delicioso e saudável, para variar 😋

Também pode ser uma entrada, mas é bom considerar que pode tirar a fome para a refeição que se siga!

É preciso, claro, ter um abacate em casa, coisa que não é costume por aqui. Os restantes ingredientes costumo ter, o que torna esta receita muito fácil de fazer, em qualquer altura: limão, fatias de pão para torrar, orégãos, azeite e maionese ou iogurte natural, sal e pimenta.

Basicamente, faço uma papa com o abacate bem esmagado, sumo de meio limão, um pouco de maionese ou de iogurte natural, sal e pimenta.  Com a maionese, acho que é preciso algum cuidado: se pusermos demasiada (sobretudo se for a que tenho habitualmente, chamada Remoulade, do Lidl, e que é temperada), desvirtuamos o sabor do abacate. Portanto: pouca! Convém ir provando e analisando a textura - se ficar demasiado cremosa, já tem maionese a mais.

A seguir (ou antes, tanto faz!), corto meio tomate em fatias e ponho o azeite e os orégão a jeito. Torro as fatias de pão (gosto delas bem tostadinhas, para ficarem duras) e vou lendo um livro. Quanto estão prontas, deito sobre elas uma pinga ou duas de azeite, espalhando-o, depois a pasta de abacate, em cima o tomate e, finalmente, os orégãos. Delicio-me e continuo a ler e a comer, que é das coisas que mais gosto de fazer!

Sucedâneo de Strogonoff

 Faço este sucedâneo de strogonoff que fica muito saboroso e é rápido e fácil de fazer - como todas as receitas que aqui partilho! 😊

Compro uma embalagem de bifes de frango ou peru (podem ser já cortados em tiras, ou corto-as eu) e tempero com alho e limão. Frito uma cebola picada em azeite e, quando está molinha, junto os bifes e vou revirando tudo e deixando cozinhar, ora com o lume mais alto, ora com o lume mais baixo.

Tempero com sal e pimenta e depois junto os cogumelos a gosto (eu gosto muito!) lavados e cortados. Deixo cozinhar tudo, voltando a temperar.

Ao fim de uns 7-8 minutos, ou quando a água dos cogumelos já evaporou quase toda, polvilho tudo com farinha e mexo bem, até que a farinha não se veja. Junto um pouco de leite (1 copo pequeno) e vou envolvendo tudo muito bem. 

 Se tiver tempo ou alguma coisa para fazer, apago o lume e só volto a ligar uns 7-8 minutos antes de serem horas de comer. 

Então, deito meio pacote de natas e um pouco de Ketchup, volto a envolver tudo e provo. Se for preciso, deito mais natas ou mais Ketchup. Feito! Sirvo com arroz branco.

Não sei como se faz strogonoff a sério, mas desconfio que não será bem assim. Em todo o caso, não me importo. E quem come este meu sucedâneo também não!

Espero que gostem desta receita e que deixem o testemunho nos comentários, caso a experimentem!

Bom apetite!

😀

Mousse de Oreo

 Andava há algum tempo com vontade de experimentar fazer uma mousse de Oreo, coisa que adoro comer em restaurantes, nas raras ocasiões em que os frequento e cedo à tentação de pedir uma sobremesa.

Fui protelando a experiência, porque sabia que, com uma tigela dessas em casa, não levaria muito tempo a ingerir uma quantidade obscena de calorias. Mas há aqueles dias em que não queremos saber de questões de estética nem de saúde, queremos apenas deleitar-nos com sabores que nos consolem de todos os males do mundo.

Descobri esta receita, que é realmente fantástica: muito fácil e rápida de fazer, apenas com 3 ingredientes. E não resisti. Fiz a bela da mousse, que já provei várias vezes (!) e que espero ter a decência de não devorar toda sozinha...

Esmaguei cerca de 200g de bolachas de imitação (marcas do Lidl e do Aldi), em vez das Oero originais, porque eram as que tinha em casa, dentro de um saco. Bati 2 pacotes de natas (usei o truque sugerido para ajudar a solidificar as natas: adicionar umas gotas de limão), juntei 1 lata de leite condensado e, por fim, as bolachas esmagadas. Ao encher a taça, enfeitei o rebordo, a meio, com algumas bolachas partidas com as mãos, e também o topo (para isso, reservei logo 4 bolachas). 

A consistência ficou ótima: espessa Q.B. e com alguns pedaços de bolacha maiores, que tornam a mousse ainda mais saborosa. Recomendo vivamente a quem gosta de gulosar sem limites!

Bolachas de chia

Há pouco tempo, descobri a chia e fiquei fã. Adoro a sensação crocante que proporciona este ingrediente tão discreto e nutritivo, em pratos doces ou salgados. E hoje resolvi adaptar esta receita de bolachas (sem bimby), porque tinha comprado um saquinho de chia e apetecia-me comê-la com qualquer coisa apetitosa e adequada a estes dias frios, bons para ficar a ler debaixo de uma manta.

Usei:

100g de manteiga

100g de açúcar amarelo (pode ser menos! 60 ou 70g)

220g de farinha

1 ovo

30g de chia

10 folhas de manjericão trituradas (com 2 facas)

Em vez de fazer uma bola com a massa, dispus colheradas pequenas no papel vegetal (tal como faço na receita de bolachinhas de chocolate do Jamie Oliver) e esperei apenas 15 minutos que endurecessem no frigorífico. Depois, achatei-as com a mão, portanto, as bolachas ficaram meio disformes, o que não me desagradou. 

Como não tinha hortelã, usei folhas de manjericão. Apesar de serem poucas, o seu sabor faz-se sentir suavemente. Portanto, as bolachas ficaram ótimas! 😋

Noutra ocasião, foi ainda mais fácil fazer as bolachas: embora tivesse derretido a manteiga, a bola de massa ficou bastante durinha (misturei os ingredientes com um garfo, sem usar a batedeira) e nem foi preciso deixá-la no frigorífico. Amassei logo bolinhas pequenas, que dispus sobre uma folha de papel vegetal no tabuleiro do forno, e com outra folha por cima amolguei-as. Ficaram perfeitas!

Dessa vez, juntei à massa pimenta rosa, além de chia, o que lhes dá um toque picante muito original!

Também já experimentei reduzir a quantidade de açúcar e gostei do resultado (pus apenas 70g). A quantidade de bolachas foi reduzida em 4 ou 5, pelo que, na vez seguinte, adicionei um pouco de aveia e sementes mistas ao açúcar, até fazer o peso original da receita (100g) e também ficaram boas, embora não tivesse conseguido fazer as 44 bolachas do costume. Mas deu para umas 40, o que não é nada mau e sempre engorda um pouco menos 😊

No meu forno (elétrico), as bolachas levam mais de 10 minutos até ficarem prontas. Como gosto delas bem torradinhas, chego a deixá-las no forno (175º-200º) por 16 minutos. É preciso ter algum cuidado (e, se necessário, mudá-las de posição), para que não queimem no lado que ficar mais perto da fonte de calor.

Panquecas com sementes e óleo de sésamo

Encontrei uma receita ótima de panquecas "para a Bimby". Não tenho Bimby, mas faço-as com a maior das facilidades sem essa máquina magnífica da qual prescindo muito bem.

Os ingredientes são apenas estes:

220 g de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
60 g de açúcar
2 ovos
1/4 de litro de leite
2 colheres de sopa de óleo de sésamo

Como podem ver, a quantidade de açúcar é pequena (ficam mesmo muito pouco doces) e levam pouca farinha e apenas uma "nica" de gordura (saudável). O óleo de sésamo é bastante caro e dá-lhes um sabor particular.

A receita dá para fazer umas 15 panquecas ou mais, de tamanho médio (mais ou menos correspondente à palma de uma mão grande). É um processo muito fácil e rápido. Em poucos minutos, as panquecas começam a ficar prontas.

Das primeiras vezes, usei a batedeira elétrica para misturar a massa, mas da última vez recorri apenas a um garfo, que serviu perfeitamente.

Depois de misturar a massa, e seguindo a sugestão de uma amiga, junto algumas sementes mistas (girassol, sésamo, abóbora e linhaça dourada e vermelha).

Ao tirá-las da frigideira, convém dispor as panquecas num cesto ou base para travessas que tenha buracos, para que possam "respirar" enquanto arrefecem.

Conservam-se muito bem e durante bastante tempo no
frigorífico, empilhadas com uma folha de rolo de cozinha a separar cada uma e dispostas numa caixa de plástico fechada.

Costumava fazer uma receita meio improvisada, em que não pesava os ingredientes, e os meus filhos preferem essa, porque leva mais açúcar, não tem sementes e as panquecas ficam mais suculentas, a saber a manteiga.

Destas eles não gostam, mas eu acho que ficam ótimas para levar para o trabalho e mordiscar como snack. São menos doces e as sementes tornam-nas mais nutritivas, o que permite até que sejam comidas como refeição.

Espero que gostem! Eu dei a uma raposa que encontrei uma noite em Odeceixe e ela gostou, imaginem! Comeu 3 (e só não terá comido mais, porque eu fiz questão de as guardar para mim!). 😊😋

Folhado de chocolate

 Eis a minha perdição: um folhado delicioso que, para mal dos meus pecados, é facílimo de fazer!

Para poder gulosar quando me dá para isso, tenho sempre alguns rolos de massa folhada no congelador. Quando quero usá-los, basta tirá-los uns 15 ou 30 minutos antes. E até dá jeito que a massa não descongele completamente, porque se torna mais fácil barrá-la sem a fazer esticar inadvertidamente.

Para fazer esta delícia, que serve de sobremesa ou de lanche, são precisos 3 rolos de massa folhada, 1 ovo e 1 embalagem pequena de creme de chocolate para barrar. Pode ser de qualquer marca, não tem de ser da mais cara / conhecida. Os supermercados costumam ter estes produtos de marca "branca".

Primeiro, ligo o forno nos 200 ºC e tiro o tabuleiro. Barro duas das folhas redondas de massa folhada com o creme de chocolate e pouso uma sobre a outra. Acrescento uma terceira, no topo, e cubro-a com gema de ovo.

Meto o tabuleiro com a massa no forno e, em poucos minutos, ela transforma-se numa bomba calórica saborosíssima... para quem gosta, claro! 😋

Se for servida com uma bola de gelado de nata, tanto melhor... para a engorda! É claro que não se recomenda repetir, nem saborear esta delícia à noite, antes de ir dormir. Eu tento compensar a ingestão de calorias a mais indo correr e caminhar a seguir. E as restantes refeições desse dia serão estritamente saudáveis, para contrabalançar: só sopa e fruta.

E por falar em fruta... desfrutem! E, por favor, digam se gostaram nos comentários!