Sobremesa-relâmpago para convidados surpresa

 Já publiquei algumas receitas simples de mousses que podem ser preparadas rapidamente, com poucos ingredientes, como a mousse de iogurte e coco, a mousse de chocolate com fruta e o pudim de chia.

O que quero acrescentar aqui são apenas alguns apontamentos sobre a versatilidade deste tipo de sobremesa, que é ideal para momentos em que nos aparece alguém para almoçar ou jantar e não temos nada preparado, e também para aquelas horas em que apetece gulosar com algo saboroso, mas não queremos engordar estupidamente.

Portanto, quando faço estas mini-mousses, passei a observar 2 regras:

1) Tento que os ingredientes usados sejam todos (ou quase) saudáveis (isto é, que façam bem e não engordem), e que os ingredientes menos saudáveis (se não resistir a incluí-los) sejam usados com muita parcimónia (compotas, chocolate e bolacha digestiva, normalmente).

1) Faço quantidades muito pequenas - e os amigos que "não gostam de doces" ou "não costumam comer sobremesa" também apreciam a minha frugalidade. Para cumprir este propósito, comprei uns frasquinhos no Luar Mágico, que são ideais por vários motivos: a) têm um tamanho quase ridículo, mas perfeito para satisfazer a gula sem culpa; b) são transparentes, o que permite apreciar a beleza das camadas contrastantes da sobremesa; c) têm tampa, para poder conservar a mousse em perfeitas condições.

Eis alguns exemplos de variações saborosas destas mini-sobremesas, por ordem da minha preferência:

 

Patagónia agridoce

Base: 1 bolacha digestiva esmagada

Meio: iogurte grego natural

Topo: "mermelada de rosa mosqueta" (vinda do Chile, simpática oferta de uns amigos, é um doce delicioso, denso e leve ao mesmo tempo, que tem um sabor meio ácido entre o tomate e o alperce.

Enfeite: folhas de manjericão.

⭐⭐⭐⭐⭐

Fica ainda mais parecido com um mini-cheesecake se a cobertura for doce de frutos silvestres. Esta é a minha variante preferida e torna-se difícil comer apenas um copinho!

After nine

Base: nenhuma

Meio: iogurte grego natural com chia, aroma de menta e corante verde, tudo bem misturado

Topo: um pouco de leite condensado (esguichado da embalagem tipo "molho") e Nutella (ou equivalente de marca branca)

Enfeite: folhas de hortelã

⭐⭐⭐⭐

Este é delicioso, mas também é o que mais engorda, por causa dos 2 ingredientes bombásticos da cobertura. É claro que estes podem ser substituídos por chocolate (ou mesmo cacau) em pó, mas ficará bastante mais amargo.

Chia coffee

Base: 1 bolacha digestiva esmagada

Meio: iogurte natural misturado com chia, café frio e um pouco de mel ou xarope de ácer

Topo: chocolate em pó

⭐⭐⭐

A chia tem a vantagem de tornar a mousse mais reconfortante, por isso é mais fácil comer apenas uma. O café também ajuda a dar-lhe um sabor mais robusto e consistente. Pode ser feita sem a base, para ser mais saudável e engordar menos.

Chocolate break

Base: 1 bolacha digestiva esmagada

Meio: iogurte grego natural

Topo: fondant de chocolate (feito com quadrados de chocolate preto e um nadinha de manteiga e leite)

Enfeite: folhas de hortelã

⭐⭐

O fondant ficou  duro no frigorífico, o que dificulta o processo de meter a colher até ao fundo. Acaba-se por comer o topo primeiro e depois o resto, o que não é, de todo, a ideia destas mousses. Depois de tantas experiências e variantes, e em comparação com as outras acima descritas, esta é a menos interessante.

Mousse de iogurte

 Vi esta receita no Instagram e apeteceu-me experimentar. Não achei tão deliciosa como o vídeo prometia, provavelmente porque a manga que usei não era especialmente madura nem saborosa. Os meus filhos também não gostaram muito, mas eles são bastante esquisitos. Em todo o caso, achei que a ideia tinha potencial para ficar melhor, com algumas adaptações. E ficou! 😋

Querem experimentar?

Os ingredientes de base são iogurte grego, coco ralado, fruta e açúcar.

O que recomendo é o seguinte:

1) Esmagar bolachas saborosas (podem ser Oreo, digestivas ou outras que prefiramos) e repartir as migalhas pelo fundo de vários frasquinhos de vidro transparente.

2) Misturar iogurte grego com coco ralado e açúcar a gosto, na quantidade adequada para deitar sobre a bolacha, nos frascos.

3) Bater fruta (manga, framboesas, morangos, ou outra) juntamente com 1 colher de iogurte e deitar esse creme por cima do resto, nos frascos.

4) Enfeitar o topo, por exemplo, com pedacinhos de fruta fresca ou desidratada.

5) Guardar os frasquinhos no frigorífico, tapados, até à hora de desfrutar deste pitéu fresco e mais ou menos saudável e bom para: a) aproveitar fruta demasiado madura; b) fazer uma sobremesa rápida para visitas inesperadas; c) entreter as crianças, podendo ser elas a preparar um lanche divertido, bonito e saboroso. 😊

Panquecas de clementina

Vi esta receita no Instagram e achei-a irresistível - sobretudo quando lhe dei um toque pessoal. 😉

Num copo alto e largo, deitei os gomos de 2 clementinas, 1 ovo, iogurte grego, 1 colher de sopa de óleo (de sésamo), raspa de meia laranja e açúcar amarelo. Fiz por seguir a receita, mas confesso que não me preocupei em medir nem pesar as quantidades indicadas como cups (o iogurte, o açúcar e a farinha foram deitados a olho).

Bati os primeiros ingredientes com a varinha e depois juntei a farinha de espelta com 1 colher de chá de fermento e misturei tudo muito bem com um garfo. Deixei repousar no frigorífico e, quando a fome e a curiosidade não puderam esperar mais, experimentei fazer as panquecas.

Deitei colheres de massa na frigideira e tapei, como era suposto. (Adorava ter uma tampa de vidro como a que é usada no vídeo, mas não tenho, por isso fui levantando a tampa de um tacho para verificar se estavam prontas.)

Na primeira vez, envolvi-as em açúcar, como era sugerido; mas na segunda tive uma ideia melhor: comi-as em sanduíche com queijo fresco de barrar e creme de chocolate no meio, enfeitadas com hortelã. Essa combinação de sabores e texturas ficou divina! 😋

Rolo de queijo creme com frutos secos

Garanto-vos: este aperitivo é de comer e chorar por mais!

Apesar de o ano ainda mal ter começado, tenho a certeza de que há de ser uma das minhas descobertas  culinárias mais significativas de 2026! 

O mais engraçado é que provei esta delícia no lugar mais improvável: o Instituto Nacional de Estatística... É verdade! Foi no Lançamento do Observatório do Ensino Superior Privado, um evento que, para minha surpresa, terminou com um coffee-break magnífico, fornecido e servido por uma empresa de catering que não faço ideia qual seja, mas à qual gostaria de deixar o meu rasgado elogio.

Claro que, enquanto degustava esta maravilha, não resisti a encetar um debate com os meus colegas e superiores sobre como se poderia reproduzi-la. E, assim que tive a oportunidade, abasteci-me com os ingredientes necessários para tentar.

Honestamente, percebi que é tão fácil fazer esta receita, que até irrita nunca me ter lembrado de fazer isto! Basta retirar o conteúdo de uma embalagem de queijo fresco para barrar e colocá-lo sobre película aderente, para fazer um rolo. Depois, passá-lo sobre uma superfície de frutos secos picados (convém que a mistura tenha passas e pistáchios, pois fica mais saborosa) e servir com tostinhas duras.

Devo dizer que adicionei à mistura sementes variadas e chia, e também um pouco de raspa de limão. Não sei se era assim a receita que provei, mas ficou ótimo. 

Mas atenção: se fizerem esta iguaria para visitas, convém que apreciem bastante a sua companhia. Os meus convidados para o almoço não resistiram a continuar a debicar este aperitivo muito depois de termos comido sobremesa e só se foram embora quando já não havia mais! 😁

Mousse de chocolate com fruta (sem ovos nem açúcar)!

Vi esta receita no Instagram e adaptei, como é costume. Ficou tão boa e é tão rápida e simples de fazer, que tive de a registar aqui, para poder encontrá-la e partilhá-la com facilidade. 😊

Ora vejam:

Meto 1 banana e 1 abacate numa tigela, junto 2 colheres de sopa de chocolate em pó, 1 colher de mel e umas gotas de essência de menta. trituro tudo com a varinha mágica e, se conseguir resistir a comê-la de imediato, guardo no frigorífico para saborear mais tarde.

Se experimentarem, de certeza que não se arrependerão! 😋 

Pão de banana sem farinha nem açúcar! 😀

Vi esta receita no Instagram e custou-me acreditar que seria possível fazer banana bread sem usar farinha. Foi um impressionante caso de "fazer para crer"! 😊

A massa prepara-se em poucos minutos e com apenas 4 ingredientes: o que mais demora é a cozedura (40 minutos de forno). 

Basta esmagar duas bananas, adicionar 200g de grão (escorrido e, de preferência, pelado), 2 ovos, 2 colheres de sopa de mel e 1 colher de sopa de fermento (bem cheia).

Deita-se a massa numa forma de bolo inglês coberta com papel vegetal e leva-se ao forno (40m).

Da primeira vez, usei xarope de ácer (além de mel) e abusei um pouco na quantidade. Como é mais líquido, terá sido por isso que o meu pão ficou mais húmido do que aquele que mostravam no vídeo. Em todo o caso, o sabor já era surpreendentemente bom.

Da segunda vez, usei apenas mel e adicionei à massa um pouco de sementes mistas e chia. Ficou ainda melhor!

A versatilidade do grão não deixa de me surpreender... 

Pudim de chia

Há quem adore chia e há quem nem saiba o que é.

Eu diria que está na moda. Porém, como todas as modas, torna-se "imprescindível" para uns, mas passa despercebida a outros. Ainda há pouco disse a uma amiga que tinha acabado de fazer um pudim de chia e a resposta dela foi esta: «Nem sei o que é chia». Quanto a mim, situo-me algures entre os dois extremos, embora ultimamente me aproxime mais do primeiro grupo, o dos convertidos à chia: confesso que ando viciada nestes pudins deliciosamente saudáveis e absurdamente fáceis e rápidos de fazer. 😋

Curiosos? Experimentem! O que faço é o seguinte: Numa tigela ou caixa (com tampa, para guardar no frio), diluo as sementes de chia (não peso, deito a olho/gosto) com o conteúdo de uma chávena de café ou chá (uso o vermelho). Junto duas colheres generosas de mel e misturo bem. Deito 2 copos de iogurte natural e mexo tudo. Se tiver, junto ainda alguns mirtilos. (Também deve ficar ótimo com framboesas, ainda não experimentei). Polvilho com chocolate em pó e guardo no frigorífico até me dar a fome... ou a gula!😁

Queques de menta com chocolate

Bem dizem que não há duas sem três! Voltei a servir-me da receita de queques de chocolate que já tinha publicado aqui e que adaptei depois para os transformar em queques de maçã, agora para tentar recriar os saborosos queques de menta com pepitas e cobertura de chocolate que provei na loja Rosmaninho - Artes e Aromas. 

Não ficaram iguais, mas para mim já são de chorar por mais! Se gostam da combinação menta e chocolate, aqui fica a minha versão, que é facílima e muito rápida.

Aquecer o forno a 180º.
Untar 12 forminhas com manteiga.
Derreter 50 g de manteiga no micro-ondas, juntar 1 ovo e bater com a batedeira. Juntar 5 colheres de sopa de leite, 150 g de farinha (com 1 colher de chá de fermento) e 75 g de açúcar. Misturar tudo muito bem e bater novamente. Deitar na massa algumas pepitas de chocolate, essência de hortelã pimenta e corante verde a gosto. Misturar bem.
Deitar a mistura nas formas untadas, sem as encher (ocupar cerca de 2/3 do espaço interior) e levar ao forno durante 18 minutos exatamente.

Para a cobertura:

Derreter meio chocolate preto com um pouco de manteiga e uma ou duas colheres de leite. Misturar bem, até obter um creme homogéneo.

Depois de arrefecer um pouco, juntar açúcar a gosto. Quando a consistência o permitir, espalhar o creme sobre os queques já desenformados. 

Polvilhar com açúcar em pó ou, em alternativa, enfeitar com granulado colorido. 

Deixar endurecer a cobertura, até se poder tocar sem sujar os dedos. Finalmente, o mais desafiante: tentar comer apenas um queque. 😁😋

Pãezinhos de ervas

Adoro estes pãezinhos que a minha irmã às vezes faz: são um ótimo lanche, mas também podem servir de aperitivo. Acho-os de comer e chorar por mais! 😋😋

Pedi-lhe a receita, que aqui partilho convosco:

400 g de farinha com fermento

2 ovos grandes

250 ml de leite

200 g de queijo para barrar, com alho e ervas

50 g de manteiga

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de sal (mal cheia)

8 colheres de sopa de ervas aromáticas frescas e/ou secas (bem cheias) - orégãos, tomilho, segurelha, alecrim, manjericão, salsa, coentros, etc.

Deita-se tudo num recipiente e bate-se com a máquina dos bolos, até se obter uma mistura homogénea. Verte-se a massa para formas (não untadas) que tenham a forma que se pretenda dar aos pães. Como só tinha 12 e a massa dá para muitos mais, deitei a maior parte numa forma de bolo inglês, para fazer também um pão grande.

Levam-se ao forno (pré-aquecido a 200º) durante 15-16 minutos. É importante retirá-los assim que estiverem inchados e com a superfície endurecida. Mesmo que tenham um aspeto mal cozido, não se devem deixar alourar, pois nesse caso ficam mais bonitos, mas secos.

São deliciosos servidos quentinhos, acabados de fazer, mas também frios (por exemplo, num piquenique) e requentados, abertos e com manteiga por dentro, como se fossem scones.

Por favor, escrevam nos comentários a vossa opinião, se experimentarem! 😀

Torradas com abacate

Este é um lanche delicioso e saudável, para variar 😋

Também pode ser uma entrada, mas é bom considerar que pode tirar a fome para a refeição que se siga!

É preciso, claro, ter um abacate em casa, coisa que não é costume por aqui. Os restantes ingredientes costumo ter, o que torna esta receita muito fácil de fazer, em qualquer altura: limão, fatias de pão para torrar, orégãos, azeite e maionese ou iogurte natural, sal e pimenta.

Basicamente, faço uma papa com o abacate bem esmagado, sumo de meio limão, um pouco de maionese ou de iogurte natural, sal e pimenta.  Com a maionese, acho que é preciso algum cuidado: se pusermos demasiada (sobretudo se for a que tenho habitualmente, chamada Remoulade, do Lidl, e que é temperada), desvirtuamos o sabor do abacate. Portanto: pouca! Convém ir provando e analisando a textura - se ficar demasiado cremosa, já tem maionese a mais.

A seguir (ou antes, tanto faz!), corto meio tomate em fatias e ponho o azeite e os orégão a jeito. Torro as fatias de pão (gosto delas bem tostadinhas, para ficarem duras) e vou lendo um livro. Quanto estão prontas, deito sobre elas uma pinga ou duas de azeite, espalhando-o, depois a pasta de abacate, em cima o tomate e, finalmente, os orégãos. Delicio-me e continuo a ler e a comer, que é das coisas que mais gosto de fazer!

Bolachas de chia

Há pouco tempo, descobri a chia e fiquei fã. Adoro a sensação crocante que proporciona este ingrediente tão discreto e nutritivo, em pratos doces ou salgados. E hoje resolvi adaptar esta receita de bolachas (sem bimby), porque tinha comprado um saquinho de chia e apetecia-me comê-la com qualquer coisa apetitosa e adequada a estes dias frios, bons para ficar a ler debaixo de uma manta.

Usei:

100g de manteiga

100g de açúcar amarelo (pode ser menos! 60 ou 70g)

220g de farinha

1 ovo

30g de chia

10 folhas de manjericão trituradas (com 2 facas)

Em vez de fazer uma bola com a massa, dispus colheradas pequenas no papel vegetal (tal como faço na receita de bolachinhas de chocolate do Jamie Oliver) e esperei apenas 15 minutos que endurecessem no frigorífico. Depois, achatei-as com a mão, portanto, as bolachas ficaram meio disformes, o que não me desagradou. 

Como não tinha hortelã, usei folhas de manjericão. Apesar de serem poucas, o seu sabor faz-se sentir suavemente. Portanto, as bolachas ficaram ótimas! 😋

Noutra ocasião, foi ainda mais fácil fazer as bolachas: embora tivesse derretido a manteiga, a bola de massa ficou bastante durinha (misturei os ingredientes com um garfo, sem usar a batedeira) e nem foi preciso deixá-la no frigorífico. Amassei logo bolinhas pequenas, que dispus sobre uma folha de papel vegetal no tabuleiro do forno, e com outra folha por cima amolguei-as. Ficaram perfeitas!

Dessa vez, juntei à massa pimenta rosa, além de chia, o que lhes dá um toque picante muito original!

Também já experimentei reduzir a quantidade de açúcar e gostei do resultado (pus apenas 70g). A quantidade de bolachas foi reduzida em 4 ou 5, pelo que, na vez seguinte, adicionei um pouco de aveia e sementes mistas ao açúcar, até fazer o peso original da receita (100g) e também ficaram boas, embora não tivesse conseguido fazer as 44 bolachas do costume. Mas deu para umas 40, o que não é nada mau e sempre engorda um pouco menos 😊

No meu forno (elétrico), as bolachas levam mais de 10 minutos até ficarem prontas. Como gosto delas bem torradinhas, chego a deixá-las no forno (175º-200º) por 16 minutos. É preciso ter algum cuidado (e, se necessário, mudá-las de posição), para que não queimem no lado que ficar mais perto da fonte de calor.

Panquecas com sementes e óleo de sésamo

Encontrei uma receita ótima de panquecas "para a Bimby". Não tenho Bimby, mas faço-as com a maior das facilidades sem essa máquina magnífica da qual prescindo muito bem.

Os ingredientes são apenas estes:

220 g de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
60 g de açúcar
2 ovos
1/4 de litro de leite
2 colheres de sopa de óleo de sésamo

Como podem ver, a quantidade de açúcar é pequena (ficam mesmo muito pouco doces) e levam pouca farinha e apenas uma "nica" de gordura (saudável). O óleo de sésamo é bastante caro e dá-lhes um sabor particular.

A receita dá para fazer umas 15 panquecas ou mais, de tamanho médio (mais ou menos correspondente à palma de uma mão grande). É um processo muito fácil e rápido. Em poucos minutos, as panquecas começam a ficar prontas.

Das primeiras vezes, usei a batedeira elétrica para misturar a massa, mas da última vez recorri apenas a um garfo, que serviu perfeitamente.

Depois de misturar a massa, e seguindo a sugestão de uma amiga, junto algumas sementes mistas (girassol, sésamo, abóbora e linhaça dourada e vermelha).

Ao tirá-las da frigideira, convém dispor as panquecas num cesto ou base para travessas que tenha buracos, para que possam "respirar" enquanto arrefecem.

Conservam-se muito bem e durante bastante tempo no
frigorífico, empilhadas com uma folha de rolo de cozinha a separar cada uma e dispostas numa caixa de plástico fechada.

Costumava fazer uma receita meio improvisada, em que não pesava os ingredientes, e os meus filhos preferem essa, porque leva mais açúcar, não tem sementes e as panquecas ficam mais suculentas, a saber a manteiga.

Destas eles não gostam, mas eu acho que ficam ótimas para levar para o trabalho e mordiscar como snack. São menos doces e as sementes tornam-nas mais nutritivas, o que permite até que sejam comidas como refeição.

Espero que gostem! Eu dei a uma raposa que encontrei uma noite em Odeceixe e ela gostou, imaginem! Comeu 3 (e só não terá comido mais, porque eu fiz questão de as guardar para mim!). 😊😋

Folhado de chocolate

 Eis a minha perdição: um folhado delicioso que, para mal dos meus pecados, é facílimo de fazer!

Para poder gulosar quando me dá para isso, tenho sempre alguns rolos de massa folhada no congelador. Quando quero usá-los, basta tirá-los uns 15 ou 30 minutos antes. E até dá jeito que a massa não descongele completamente, porque se torna mais fácil barrá-la sem a fazer esticar inadvertidamente.

Para fazer esta delícia, que serve de sobremesa ou de lanche, são precisos 3 rolos de massa folhada, 1 ovo e 1 embalagem pequena de creme de chocolate para barrar. Pode ser de qualquer marca, não tem de ser da mais cara / conhecida. Os supermercados costumam ter estes produtos de marca "branca".

Primeiro, ligo o forno nos 200 ºC e tiro o tabuleiro. Barro duas das folhas redondas de massa folhada com o creme de chocolate e pouso uma sobre a outra. Acrescento uma terceira, no topo, e cubro-a com gema de ovo.

Meto o tabuleiro com a massa no forno e, em poucos minutos, ela transforma-se numa bomba calórica saborosíssima... para quem gosta, claro! 😋

Se for servida com uma bola de gelado de nata, tanto melhor... para a engorda! É claro que não se recomenda repetir, nem saborear esta delícia à noite, antes de ir dormir. Eu tento compensar a ingestão de calorias a mais indo correr e caminhar a seguir. E as restantes refeições desse dia serão estritamente saudáveis, para contrabalançar: só sopa e fruta.

E por falar em fruta... desfrutem! E, por favor, digam se gostaram nos comentários!

Scones - receita inglesa

Hoje partilho convosco uma receita de scones de um livro inglês que me foi oferecido pela minha mãe. Estes scones ficam mais leves do que os das outras receitas, quase parecem uns pãezinhos e até se podem rechear com manteiga e fiambre, em vez de compota.

Ingredientes:

- 125 g farinha com fermento
- 1 colher chá bem cheia de fermento
- uma pitada de sal

- 40 g manteiga

- 40 g açúcar

- 150 ml de leite, deitado no meio do resto.

Ligar o forno nos 200º. Deitar a farinha com o fermento e o sal numa tigela. Adicionar a manteiga cortada aos pedacinhos e desfazê-la com os dedos. Juntar o açúcar e finalmente o leite. Se necessário, juntar um pouco mais de farinha, até a massa ter a consistência certa (sem se pegar aos dedos).

Misturar tudo muito bem e moldar uma bola. Estendê-la e cortar os scones com a ajuda de uma chávena de café. Polvilhar o tabuleiro com farinha ou cobri-lo com uma folha de papel vegetal. 

Ficam prontos em 10m!

As bolachinhas do Jamie

 Adoro esta receita super-fácil do Jamie Oliver!

Não uso sal nem essência de baunilha, como ele recomenda, mas ainda assim as bolachas ficam deliciosas e viciantes.

Ligo o forno a 175º e tiro o tabuleiro. Numa tigela, peso 100g de manteiga (com sal) e ponho no micro-ondas a derreter ligeiramente (no modo de descongelação). Depois, junto 125g de açúcar amarelo e bato muito bem. Deito lá para dentro um ovo inteiro e volto a bater. Junto 200g de farinha e envolvo tudo muito bem com um garfo.

Peso 100g de chocolate e parto-o em pedacinhos de tamanhos variados com uma faca e junto à mistura, voltando a envolver tudo com o garfo.

Deito colheradas pequenas num tabuleiro pequeno  coberto com papel vegetal, que tapo e coloco no frigorífico durante 15 minutos.

Ao fim desse tempo, transfiro o papel com as bolinhas de massa para o tabuleiro do forno e espalmo-as para ficarem com a forma de bolachas, deixando algum espaço para poderem crescer.

Deixo-as ficar no forno durante uns 15-18 minutos (atenção, pois o Jamie diz que devem ser 12 minutos, não mais) e depois desligo. Tiro daí a pouco tempo, para não ficarem demasiado crocantes. 

O Jamie diz que os 12 minutos não devem ser ultrapassados, para que fiquem molinhas, porque são melhores assim («the chewier the better»). Mas eu já as deixei ficar várias vezes 18 minutos e acho que a variante mais dura também é deliciosa... 😋

Experimentem vocês e digam como ficaram!

Queques de fruta (maçã / banana) super-fáceis e rápidos!

Hoje resolvi fazer uma variante da receita de queques de chocolate que publiquei aqui.

Queria fazer uns bolinhos que não dessem muito trabalho e que não implicassem comprar ingredientes. Portanto, resolvi usar esta receita e adicionar uma maçã aos queques, em vez do chocolate, que não tinha. Cortei-a em bocadinhos pequeninos, juntei-lhe algumas sultanas e polvilhei com canela. 

Aqueci o forno a 200º.

Untei 12 forminhas com manteiga.
Derreti 50g de manteiga no micro-ondas e depois juntei-lhe 1 ovo, que misturei com a batedeira. Juntei 5 colheres de sopa de leite e misturei novamente.
Noutra tigela, pesei 150g de farinha e misturei 1 colher de chá de fermento e 1 pitada de sal. Adicionei 75g de açúcar.
Juntei o conteúdo das duas tigelas e adicionei a maçã em pedacinhos.
Deitei a mistura nas formas untadas, sem as encher (ocupar cerca de 3/4 do espaço interior) e levei ao forno durante 18 minutos exatamente.

Quando retirei, desenformei logo os queques e saíram com toda a facilidade das formas. 

Como eram para oferecer, acabei por fazer mais uma dose, mas agora, em vez de maçã, optei por usar antes uma banana.Também a polvilhei com canela, mas não adicionei passas. Também ficaram deliciosos!

O tempo de cozedura é o tempo que se leva a lavar a loiça e a arrumar a cozinha, portanto, é tudo muito prático e rápido, para além de económico.

Talvez também se possa fazer com pêra, pêssego ou alperce, etc. É uma ótima forma de aproveitar fruta que já esteja demasiado madura. Só não convém que seja muito líquida, porque isso fará com que os queques fiquem moles e não desenformem bem.

Espero que gostem, caso experimentem, e que deixem aqui os vossos comentários!

Bola rápida de fiambre e queijo

Há tempos, fiz uma bola ótima e fácil de preparar, mas não sei o que é feito da receita e andei pela net à procura de outra que fosse "o meu género".

Depois de muito procurar, encontrei esta, que me pareceu boa e prática, como eu gosto. Sobretudo, porque não exigia ter fermento de padeiro, coisa que raramente tenho e que me dá algum trabalho a ir comprar. 

Pesei 75g de óleo, 175g de leite e 250g de farinha, na qual misturei 1 colher de chá de fermento e uma pitada de sal. Untei uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhei-a com pão ralado. Liguei o forno nos 180º. Bati 2 ovos com o óleo e o leite. Depois, juntei a farinha com o fermento e misturei tudo muito bem. Preparei pedaços de queijo flamengo, fiambre de peru e chourição. Deitei um terço da massa na forma e dispus as carnes e o queijo sobre ela. Voltei a deitar massa por cima e a cobrir a massa com as carnes e o queijo. Verti sobre tudo a restante massa e meti a forma no forno. Esperei 20 minutos e, como a bola estava branquinha, liguei o grill e fiquei atenta. Assim que o topo da bola ficou dourado, desliguei o forno.

Foi realmente simples e rápida de fazer, embora me tenha deixado um pouco hesitante o facto de a receita original não apresentar as quantidades de fiambre e queijo. Deitei na massa o que me pareceu acertado, mas, quando a primeira bola ficou pronta, achei que tinha pouco recheio. 

Na segunda vez, ficou muito mais gostosa, decerto porque desliguei o forno mais cedo do que da primeira vez, em que a bola também ficou um pouco cozida de mais. 20 minutos é mesmo o tempo certo, para não ficar seca. O único senão é que, se tiver bastante queijo e for cortada ainda quente, será difícil obter fatias direitinhas! No entanto, serão muito saborosas na mesma... e isso é o que mais importa, certo? 😉😋

Bolo de maçã com direito a 7 queques extra 😃

Este é o bolo mais simples e mais saboroso que conheço:

Bato 200g de manteiga com 200g de açúcar. Junto 4 ovos, um de cada vez, e vou batendo bem. Depois, deito 200g de farinha e volto a bater (receita do Livro de Receitas de Pastelaria e Sobremesas da Vaqueiro).

Entretanto, ligo o forno a 150º. Descasco 4 maçãs e corto-as em fatias fininhas, que depois corto em pedacinhos mais pequenos com duas facas. Tempero com canela em pó e junto à massa do bolo, misturando tudo muito bem.

Deito a massa numa forma de bolo inglês (untada com manteiga e polvilhada com farinha), até 2/3 de altura. O resto da massa deito em forminhas igualmente untadas e polvilhadas (dá para 7).

A cozedura leva cerca de 1h.00m., sendo que os queques ficam prontos antes do bolo. Vê-se facilmente quando estão prontos, pois ficam douradinhos. Também se pode espetar um palito - se vier limpo, é porque a massa está cozida.

Experimentem e deliciem-se!

Queques de chocolate

Ontem li uma das histórias de um livro da Camila ao Martim, antes de ele dormir, e havia no final uma receita de queques de chocolate. Ficámos deliciados a lê-la e prometi-lhe que os faríamos no dia seguinte.

Hoje cumpri a promessa, mas à primeira tentativa confesso que não ficaram muito bons, porque os deixei cozer de mais e não untei as formas (a receita era omissa nesse aspeto!). Desconsolada com o resultado, resolvi fazer segunda dose, sem repetir os erros. Agora sim, posso recomendá-los! É uma receita muito simples e rápida de fazer. Espero que gostem!

Aquecer o forno a 200º.
Untar 12 forminhas com manteiga.
Partir 100g de chocolate em pedacinhos (tem de ser com uma faca e é o que dá mais trabalho no meio disto tudo).
Derreter 50g de manteiga.

Numa tigela, bater 1 ovo, adicionar a manteiga derretida e misturar bem. Juntar 5 colheres de sopa de leite e misturar novamente.
Noutra tigela, pesar 150g de farinha e misturar 1 colher de chá de fermento e 1 pitada de sal. Adicionar 75g de açúcar.
Juntar o conteúdo das duas tigelas e adicionar o chocolate em pedacinhos.
Deitar a mistura nas formas untadas, sem as encher (ocupar cerca de 3/4 do espaço interior).
Levar ao forno durante 18 minutos e retirar.

Panquecas!

Ao fim de semana, adoro começar o dia com umas saborosas panquecas 100% caseiras e muito fáceis de fazer.
Primeiro, ponho uma boa quantidade de manteiga a derreter numa frigideira antiaderente.
Logo em seguida, numa taça (de preferência com bico) deito bastante farinha e junto 2 colheres de chá de fermento, cerca de 1/3 de açúcar e um pouco de canela em pó, misturando tudo muito bem. Deito dois ovos lá para dentro, bato-os com um garfo e misturo-os também.
Depois, junto a manteiga derretida e passo uma folha de rolo de cozinha na frigideira para que a gordura da manteiga fique bem espalhada, mas não exista em excesso.
Mantenho a frigideira no lume, porque o segredo para que as panquecas não se peguem e fiquem bem fofas é que a massa caia na frigideira bem quentinha (mas sem estar sobre um lume alto!).

Mexo a massa muito bem com um garfo de pau e, finalmente, ligo tudo com leite, até ficar com uma consistência líquida, mas espessa.
Então, deito-a na frigideira, formando, de cada vez, 4 pequenos círculos que rapidamente alargam, transformando-se em belas panquecas. Depois de serem viradas uma vez, rapidamente estão prontas a comer.
Ficam ótimas com doce, mas eu prefiro com açúcar e umas gotas de limão!