Mousse de iogurte

 Vi esta receita no Instagram e apeteceu-me experimentar. Não achei tão deliciosa como o vídeo prometia, provavelmente porque a manga que usei não era especialmente madura nem saborosa. Os meus filhos também não gostaram muito, mas eles são bastante esquisitos. Em todo o caso, achei que a ideia tinha potencial para ficar melhor, com algumas adaptações. E ficou! 😋

Querem experimentar?

Os ingredientes de base são iogurte grego, coco ralado, fruta e açúcar.

O que recomendo é o seguinte:

1) Esmagar bolachas saborosas (podem ser Oreo, digestivas ou outras que prefiramos) e repartir as migalhas pelo fundo de vários frasquinhos de vidro transparente.

2) Misturar iogurte grego com coco ralado e açúcar a gosto, na quantidade adequada para deitar sobre a bolacha, nos frascos.

3) Bater fruta (manga, framboesas, morangos, ou outra) juntamente com 1 colher de iogurte e deitar esse creme por cima do resto, nos frascos.

4) Enfeitar o topo, por exemplo, com pedacinhos de fruta fresca ou desidratada.

5) Guardar os frasquinhos no frigorífico, tapados, até à hora de desfrutar deste pitéu fresco e mais ou menos saudável e bom para: a) aproveitar fruta demasiado madura; b) fazer uma sobremesa rápida para visitas inesperadas; c) entreter as crianças, podendo ser elas a preparar um lanche divertido, bonito e saboroso. 😊

Panquecas de clementina

Vi esta receita no Instagram e achei-a irresistível - sobretudo quando lhe dei um toque pessoal. 😉

Num copo alto e largo, deitei os gomos de 2 clementinas, 1 ovo, iogurte grego, 1 colher de sopa de óleo (de sésamo), raspa de meia laranja e açúcar amarelo. Fiz por seguir a receita, mas confesso que não me preocupei em medir nem pesar as quantidades indicadas como cups (o iogurte, o açúcar e a farinha foram deitados a olho).

Bati os primeiros ingredientes com a varinha e depois juntei a farinha de espelta com 1 colher de chá de fermento e misturei tudo muito bem com um garfo. Deixei repousar no frigorífico e, quando a fome e a curiosidade não puderam esperar mais, experimentei fazer as panquecas.

Deitei colheres de massa na frigideira e tapei, como era suposto. (Adorava ter uma tampa de vidro como a que é usada no vídeo, mas não tenho, por isso fui levantando a tampa de um tacho para verificar se estavam prontas.)

Na primeira vez, envolvi-as em açúcar, como era sugerido; mas na segunda tive uma ideia melhor: comi-as em sanduíche com queijo fresco de barrar e creme de chocolate no meio, enfeitadas com hortelã. Essa combinação de sabores e texturas ficou divina! 😋

Rolo de queijo creme com frutos secos

Garanto-vos: este aperitivo é de comer e chorar por mais!

Apesar de o ano ainda mal ter começado, tenho a certeza de que há de ser uma das minhas descobertas  culinárias mais significativas de 2026! 

O mais engraçado é que provei esta delícia no lugar mais improvável: o Instituto Nacional de Estatística... É verdade! Foi no Lançamento do Observatório do Ensino Superior Privado, um evento que, para minha surpresa, terminou com um coffee-break magnífico, fornecido e servido por uma empresa de catering que não faço ideia qual seja, mas à qual gostaria de deixar o meu rasgado elogio.

Claro que, enquanto degustava esta maravilha, não resisti a encetar um debate com os meus colegas e superiores sobre como se poderia reproduzi-la. E, assim que tive a oportunidade, abasteci-me com os ingredientes necessários para tentar.

Honestamente, percebi que é tão fácil fazer esta receita, que até irrita nunca me ter lembrado de fazer isto! Basta retirar o conteúdo de uma embalagem de queijo fresco para barrar e colocá-lo sobre película aderente, para fazer um rolo. Depois, passá-lo sobre uma superfície de frutos secos picados (convém que a mistura tenha passas e pistáchios, pois fica mais saborosa) e servir com tostinhas duras.

Devo dizer que adicionei à mistura sementes variadas e chia, e também um pouco de raspa de limão. Não sei se era assim a receita que provei, mas ficou ótimo. 

Mas atenção: se fizerem esta iguaria para visitas, convém que apreciem bastante a sua companhia. Os meus convidados para o almoço não resistiram a continuar a debicar este aperitivo muito depois de termos comido sobremesa e só se foram embora quando já não havia mais! 😁

Mousse de chocolate com fruta (sem ovos nem açúcar)!

Vi esta receita no Instagram e adaptei, como é costume. Ficou tão boa e é tão rápida e simples de fazer, que tive de a registar aqui, para poder encontrá-la e partilhá-la com facilidade. 😊

Ora vejam:

Meto 1 banana e 1 abacate numa tigela, junto 2 colheres de sopa de chocolate em pó, 1 colher de mel e umas gotas de essência de menta. trituro tudo com a varinha mágica e, se conseguir resistir a comê-la de imediato, guardo no frigorífico para saborear mais tarde.

Se experimentarem, de certeza que não se arrependerão! 😋 

Pão de banana sem farinha nem açúcar! 😀

Vi esta receita no Instagram e custou-me acreditar que seria possível fazer banana bread sem usar farinha. Foi um impressionante caso de "fazer para crer"! 😊

A massa prepara-se em poucos minutos e com apenas 4 ingredientes: o que mais demora é a cozedura (40 minutos de forno). 

Basta esmagar duas bananas, adicionar 200g de grão (escorrido e, de preferência, pelado), 2 ovos, 2 colheres de sopa de mel e 1 colher de sopa de fermento (bem cheia).

Deita-se a massa numa forma de bolo inglês coberta com papel vegetal e leva-se ao forno (40m).

Da primeira vez, usei xarope de ácer (além de mel) e abusei um pouco na quantidade. Como é mais líquido, terá sido por isso que o meu pão ficou mais húmido do que aquele que mostravam no vídeo. Em todo o caso, o sabor já era surpreendentemente bom.

Da segunda vez, usei apenas mel e adicionei à massa um pouco de sementes mistas e chia. Ficou ainda melhor!

A versatilidade do grão não deixa de me surpreender...