Rolo de queijo creme com frutos secos

Garanto-vos: este aperitivo é de comer e chorar por mais!

Apesar de o ano ainda mal ter começado, tenho a certeza de que há de ser uma das minhas descobertas  culinárias mais significativas de 2026! 

O mais engraçado é que provei esta delícia no lugar mais improvável: o Instituto Nacional de Estatística... É verdade! Foi no Lançamento do Observatório do Ensino Superior Privado, um evento que, para minha surpresa, terminou com um coffee-break magnífico, fornecido e servido por uma empresa de catering que não faço ideia qual seja, mas à qual gostaria de deixar o meu rasgado elogio.

Claro que, enquanto degustava esta maravilha, não resisti a encetar um debate com os meus colegas e superiores sobre como se poderia reproduzi-la. E, assim que tive a oportunidade, abasteci-me com os ingredientes necessários para tentar.

Honestamente, percebi que é tão fácil fazer esta receita, que até irrita nunca me ter lembrado de fazer isto! Basta retirar o conteúdo de uma embalagem de queijo fresco para barrar e colocá-lo sobre película aderente, para fazer um rolo. Depois, passá-lo sobre uma superfície de frutos secos picados (convém que a mistura tenha passas e pistáchios, pois fica mais saborosa) e servir com tostinhas duras.

Devo dizer que adicionei à mistura sementes variadas e chia, e também um pouco de raspa de limão. Não sei se era assim a receita que provei, mas ficou ótimo. 

Mas atenção: se fizerem esta iguaria para visitas, convém que apreciem bastante a sua companhia. Os meus convidados para o almoço não resistiram a continuar a debicar este aperitivo muito depois de termos comido sobremesa e só se foram embora quando já não havia mais! 😁

Pãezinhos de ervas

Adoro estes pãezinhos que a minha irmã às vezes faz: são um ótimo lanche, mas também podem servir de aperitivo. Acho-os de comer e chorar por mais! 😋😋

Pedi-lhe a receita, que aqui partilho convosco:

400 g de farinha com fermento

2 ovos grandes

250 ml de leite

200 g de queijo para barrar, com alho e ervas

50 g de manteiga

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de sal (mal cheia)

8 colheres de sopa de ervas aromáticas frescas e/ou secas (bem cheias) - orégãos, tomilho, segurelha, alecrim, manjericão, salsa, coentros, etc.

Deita-se tudo num recipiente e bate-se com a máquina dos bolos, até se obter uma mistura homogénea. Verte-se a massa para formas (não untadas) que tenham a forma que se pretenda dar aos pães. Como só tinha 12 e a massa dá para muitos mais, deitei a maior parte numa forma de bolo inglês, para fazer também um pão grande.

Levam-se ao forno (pré-aquecido a 200º) durante 15-16 minutos. É importante retirá-los assim que estiverem inchados e com a superfície endurecida. Mesmo que tenham um aspeto mal cozido, não se devem deixar alourar, pois nesse caso ficam mais bonitos, mas secos.

São deliciosos servidos quentinhos, acabados de fazer, mas também frios (por exemplo, num piquenique) e requentados, abertos e com manteiga por dentro, como se fossem scones.

Por favor, escrevam nos comentários a vossa opinião, se experimentarem! 😀

Caracolinhos de salmão fumado

Hoje partilho convosco um aperitivo delicioso, que não custa nada a preparar e costuma fazer sucesso cá em casa: caracolinhos de salmão fumado.

Compra-se um rolo de massa folhada (em formato quadrado ou retangular) e desenrola-se numa mesa. Barra-se com queijo-creme e dispõem-se em cima as fatias de salmão fumado. Polvilha-se com pimenta moída (e alcaparras, para quem gosta) e salsa picada. Volta-se a enrolar a massa e congela-se. Pode guardar-se durante bastante tempo (e assim está sempre pronto para um dia em que haja visitas!). Quando se quer servir, tira-se do congelador, corta-se em fatias e dispõem-se as fatias num tabuleiro coberto com papel vegetal. Convém deixar algum espaço entre elas, para que possam crescer sem se colarem umas às outras. Vão ao forno (médio, para não ficarem queimadas antes de a massa estar cozida), viram-se quando começam a ficar douradinhas e deixam-se dourar do outro lado. Quando estão prontas, colocam-se num prato de servir e voltam a polvilhar-se com salsa picada.

Os caracolinhos também podem ser preparados com fiambre - ficam mais económicos e são uma boa alternativa para quem não aprecia salmão fumado.

Olhos de mozzarella

Fácil e saboroso, para os primeiros convidados se deliciarem enquanto esperam pelos que faltam:

tostas com mozzarella de búfala, tomate, manjericão e azeitona, tudo polvilhado com orégãos.

Aperitivos com crianças

Por vezes, as crianças desesperam enquanto os adultos tomam aperitivos, antes da refeição.
Nessas ocassiões, nada como ter alguns enfeites a pensar nelas... por exemplo, tiras de cenoura crua. Têm um aspecto apetitoso a que elas não resistem (pelo menos as minhas) e assim, mesmo que percam parte do apetite antes do almoço ou do jantar, pelo menos comeram algo saudável...
Também resulta ter cubinhos de maçã numa tacinha com palitos espetados. É outro "engodo" bem melhor do que mini-salsichas de lata ou batatas fritas.

Paté de atum

Tão simples, que até parece mentira! Da irmã da Filipa, para não variar... mais uma vez, obrigada :)


1 LATA DE ATUM DE BOA QUALIDADE (BOM PETISCO POR EXEMPLO)
MAIONESE DE COMPRA (RECOMENDA-SE CALVÉ)

ESCORRER O ÓLEO/AZEITE DO ATUM
COLOCAR O ATUM NUM PRATO E ESMAGÁ-LO COM 1 GARFO O MAIS POSSÍVEL
JUNTAR MAIONESE Q.B., DE ACORDO COM A CONSISTÊNCIA DESEJADA, MEXENDO SEMPRE COM 1 GARFO
PASSAR PARA UMA TACINHA E SERVIR COM MINI TOSTAS OU PÃO TORRADO


(Eu cá incluiria uma ervinha, tipo orégãos... acham mal?)