Alho francês à Brás

 

Hoje resolvi tentar reproduzir uma receita que um amigo cozinhou para mim e que achei deliciosa.

Cortei 1 cebola às rodelas e pus a fritar em azeite, numa frigideira (ele talvez tenha usado outra gordura, possivelmente de coco). Temperei-a com sal e pimenta e deitei um pouco de água. Quando ficou molinha e ligeiramente tostada, juntei 1 alho francês cortado em rodelas finas. Mexi bem e deixei fritar em lume brando. Temperei com um pó aromático chamado "mistura de sabores do Oriente" (Margão) e cebolinho. ao fim de algum tempo deitei batata palha fininha a gosto. Entretanto, bati 2 ovos, a que juntei um pouquinho de natas. Verti sobre a frigideira e envolvi tudo, enquanto os ovos ficavam cozinhados.

Tirei do lume e servi de imediato. Se não estava igual, estava igualmente bom. Mmmmm! 😋 

(Também deve ficar excelente com cogumelos. Hei de experimentar!)

Caril vegetariano

Este é um dos meus pratos preferidos, senão mesmo o preferido! É saborosíssimo, adoro prepará-lo e a receita foi-me dada com carinho por alguém muito especial... portanto, aproveitem a partilha!

Faz-se assim:

Primeiro, cortar  2 cebolas em rodelas bem fininhas a refogar em gordura (óleo sólido de coco ou azeite) até ficar mole (e 1 dente de alho, mas não é obrigatório); temperar com sal e pimenta e deitar os pós: caril, açafrão das índias e cominhos (menos deste último), ir mexendo, deixar apurar e fazer uma espécie de pasta, que pode esperar até à hora de cozinhar o resto.

Deitar uma embalagem de cogumelos frescos laminados e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando. Depois, adicionar  2 pacotes de espinafres frescos na mistura e misturar tudo, enquanto apura.

Deitar o conteúdo de uma lata de tomate pelado (tirar a pele da ponta), ou usar 2 tomates frescos cortadinhos. Misturar novamente e deixar cozinhar em lume brando.

Deitar 1 lata de leite de coco (ir vendo o sabor e deitar mais sal, se for preciso, tendo em conta que o leite de coco é doce) e ir mexendo bem. Querendo, adicionar um iogurte natural ou um pouco de natas e continuar a mexer.

Finalmente, deitar 1 pacote pequeno de coco (ou meio, se for grande) e misturar tudo muito bem. Servir com arroz basmati acabado de cozer.

O ideal é fazer de manhã para comer à noite. Se experimentarem, digam se gostaram nos comentários, sim?!

Smoothie de agrião

Fazer um smoothie é uma excelente forma de aproveitar a fruta tocada ou demasiado madura que já ninguém quer comer, mas que seria um desperdício deitar fora, porque continua saborosa. E este, que inventei, tem a vantagem acrescida de ter feito com que os meus filhos passassem a comer agrião ou espinafres alegremente e a pedir mais!

Junto pedaços de fruta num copo largo (maçã, banana, pêssego, melão ou meloa, ameixa, clementina...), espremo meio limão lá para dentro, adiciono uma porção generosa de agrião ou espinafres, junto umas 8 folhas de manjericão e polvilho com hortelã picada e duas ou três colheres de sobremesa de açúcar.

Deito água fresca e bato com a varinha mágica. Verto para garrafas e tanto serve para levar para a praia, como para a escola ou para o trabalho. É um lanche delicioso,nutritivo e saudável. Experimentem! 😃

E não se esqueçam de deixar aqui o vosso comentário 😉

Quiche de alho francês com um toquezinho de caril

É mais fácil e rápida de fazer do que parece!

Para a massa, ponho cerca de 200g de manteiga a derreter numa frigideira e misturo-a depois com uma boa quantidade de farinha polvilhada com sal (desculpem, mas a verdade é que não peso nada disto!). Misturo bem com a mão e, para obter uma bola, ligo a massa com leite.

Depois, estendo-a numa tarteira e levo ao forno, picadinha com um garfo, para não empolar.


Para o recheio: ponho alguns pedacinhos de bacon e uma ou duas cebolas a fritar na frigideira. Junto alho francês e polvilho com caril. Deixo fritar devagar e vou mexendo, polvilhando com sal e pimenta. Entretanto, bato 4 ovos com um bocadinho de leite. Quando a massa está a ficar cozida, tiro a tarteira do forno, deito-lhe o recheio para dentro, cubro com os ovos batidos e no fim disponho um pouco de queijo mozzarella por cima. Às vezes também lhe deito um pouco de natas, mas não fazem falta e engordam mais. Finalmente, a quiche volta para o forno e lá fica, até ter um aspeto dourado e apetitoso 😋

Congelados

Não gosto de perder tempo na cozinha. Há sempre coisas mais interessantes do que ficarmos submersas entre panelas e ingredientes num vaivém alucinado da despensa para o fogão e vice-versa. Por isso, adoptei esta técnica com a qual não me tenho dado mal e poupo imenso tempo e energia: congelo tudo.
Exemplos:
Tomate - (o chucha é melhor, costuma comprar quilos na época do tomate e dá para o ano inteiro) já lavado e sem pé. Tirado do congelador, é só passar por água para tirar a pele. Vai directo para a panela.
Pimento - lavado e cortado às tirinhas.
Abóbora - lavada, descascada e cortada aos cubos.
Alho francês - lavado e cortado às rodelas.
Espinafre, nabiças, salsa e coentros - lavado e sem pés.

Ainda não experimentei com mais nada. Aceito sugestões.

cogumelos de lata... blhearrk!

...mais vale não comer. Frescos é que é!

Experimentem fritar lentamente alguns cogumelos frescos previamente lavados e laminados, com muito alho, bacon e cebola, e depois regá-los com um pouco de natas antes de os servir. Pode ser péssimo para o colesterol, mas é excelente para acompanhar um simples bife com arroz.
E já os comeram crus, misturados numa salada de alface e cenoura ripada?