Mousse de iogurte

 Vi esta receita no Instagram e apeteceu-me experimentar. Não achei tão deliciosa como o vídeo prometia, provavelmente porque a manga que usei não era especialmente madura nem saborosa. Os meus filhos também não gostaram muito, mas eles são bastante esquisitos. Em todo o caso, achei que a ideia tinha potencial para ficar melhor, com algumas adaptações. E ficou! 😋

Querem experimentar?

Os ingredientes de base são iogurte grego, coco ralado, fruta e açúcar.

O que recomendo é o seguinte:

1) Esmagar bolachas saborosas (podem ser Oreo, digestivas ou outras que prefiramos) e repartir as migalhas pelo fundo de vários frasquinhos de vidro transparente.

2) Misturar iogurte grego com coco ralado e açúcar a gosto, na quantidade adequada para deitar sobre a bolacha, nos frascos.

3) Bater fruta (manga, framboesas, morangos, ou outra) juntamente com 1 colher de iogurte e deitar esse creme por cima do resto, nos frascos.

4) Enfeitar o topo, por exemplo, com pedacinhos de fruta fresca ou desidratada.

5) Guardar os frasquinhos no frigorífico, tapados, até à hora de desfrutar deste pitéu fresco e mais ou menos saudável e bom para: a) aproveitar fruta demasiado madura; b) fazer uma sobremesa rápida para visitas inesperadas; c) entreter as crianças, podendo ser elas a preparar um lanche divertido, bonito e saboroso. 😊

Panquecas de clementina

Vi esta receita no Instagram e achei-a irresistível - sobretudo quando lhe dei um toque pessoal. 😉

Num copo alto e largo, deitei os gomos de 2 clementinas, 1 ovo, iogurte grego, 1 colher de sopa de óleo (de sésamo), raspa de meia laranja e açúcar amarelo. Fiz por seguir a receita, mas confesso que não me preocupei em medir nem pesar as quantidades indicadas como cups (o iogurte, o açúcar e a farinha foram deitados a olho).

Bati os primeiros ingredientes com a varinha e depois juntei a farinha de espelta com 1 colher de chá de fermento e misturei tudo muito bem com um garfo. Deixei repousar no frigorífico e, quando a fome e a curiosidade não puderam esperar mais, experimentei fazer as panquecas.

Deitei colheres de massa na frigideira e tapei, como era suposto. (Adorava ter uma tampa de vidro como a que é usada no vídeo, mas não tenho, por isso fui levantando a tampa de um tacho para verificar se estavam prontas.)

Na primeira vez, envolvi-as em açúcar, como era sugerido; mas na segunda tive uma ideia melhor: comi-as em sanduíche com queijo fresco de barrar e creme de chocolate no meio, enfeitadas com hortelã. Essa combinação de sabores e texturas ficou divina! 😋