Já publiquei algumas receitas simples de mousses que podem ser preparadas rapidamente, com poucos ingredientes, como a mousse de iogurte e coco, a mousse de chocolate com fruta e o pudim de chia.
O que quero acrescentar aqui são apenas alguns apontamentos sobre a versatilidade deste tipo de sobremesa, que é ideal para momentos em que nos aparece alguém para almoçar ou jantar e não temos nada preparado, e também para aquelas horas em que apetece gulosar com algo saboroso, mas não queremos engordar estupidamente.
Portanto, quando faço estas mini-mousses, passei a observar 2 regras:
1) Tento que os ingredientes usados sejam todos (ou quase) saudáveis (isto é, que façam bem e não engordem), e que os ingredientes menos saudáveis (se não resistir a incluí-los) sejam usados com muita parcimónia (compotas, chocolate e bolacha digestiva, normalmente).
1) Faço quantidades muito pequenas - e os amigos que "não gostam de doces" ou "não costumam comer sobremesa" também apreciam a minha frugalidade. Para cumprir este propósito, comprei uns frasquinhos no Luar Mágico, que são ideais por vários motivos: a) têm um tamanho quase ridículo, mas perfeito para satisfazer a gula sem culpa; b) são transparentes, o que permite apreciar a beleza das camadas contrastantes da sobremesa; c) têm tampa, para poder conservar a mousse em perfeitas condições.
Eis alguns exemplos de variações saborosas destas mini-sobremesas, por ordem da minha preferência:
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