Rolo de queijo creme com frutos secos

Garanto-vos: este aperitivo é de comer e chorar por mais!

Apesar de o ano ainda mal ter começado, tenho a certeza de que há de ser uma das minhas descobertas  culinárias mais significativas de 2026! 

O mais engraçado é que provei esta delícia no lugar mais improvável: o Instituto Nacional de Estatística... É verdade! Foi no Lançamento do Observatório do Ensino Superior Privado, um evento que, para minha surpresa, terminou com um coffee-break magnífico, fornecido e servido por uma empresa de catering que não faço ideia qual seja, mas à qual gostaria de deixar o meu rasgado elogio.

Claro que, enquanto degustava esta maravilha, não resisti a encetar um debate com os meus colegas e superiores sobre como se poderia reproduzi-la. E, assim que tive a oportunidade, abasteci-me com os ingredientes necessários para tentar.

Honestamente, percebi que é tão fácil fazer esta receita, que até irrita nunca me ter lembrado de fazer isto! Basta retirar o conteúdo de uma embalagem de queijo fresco para barrar e colocá-lo sobre película aderente, para fazer um rolo. Depois, passá-lo sobre uma superfície de frutos secos picados (convém que a mistura tenha passas e pistáchios, pois fica mais saborosa) e servir com tostinhas duras.

Devo dizer que adicionei à mistura sementes variadas e chia, e também um pouco de raspa de limão. Não sei se era assim a receita que provei, mas ficou ótimo. 

Mas atenção: se fizerem esta iguaria para visitas, convém que apreciem bastante a sua companhia. Os meus convidados para o almoço não resistiram a continuar a debicar este aperitivo muito depois de termos comido sobremesa e só se foram embora quando já não havia mais! 😁

Mousse de chocolate com fruta (sem ovos nem açúcar)!

Vi esta receita no Instagram e adaptei, como é costume. Ficou tão boa e é tão rápida e simples de fazer, que tive de a registar aqui, para poder encontrá-la e partilhá-la com facilidade. 😊

Ora vejam:

Meto 1 banana e 1 abacate numa tigela, junto 2 colheres de sopa de chocolate em pó, 1 colher de mel e umas gotas de essência de menta. trituro tudo com a varinha mágica e, se conseguir resistir a comê-la de imediato, guardo no frigorífico para saborear mais tarde.

Se experimentarem, de certeza que não se arrependerão! 😋