Um amigo pediu-me o link deste blogue semi-abandonado para ver a receita de carne à Bolonhesa e eu dei-lho... hélas, antes de reparar que essa receita não estava cá!
Venho, por isso, colmatar essa lacuna com a divulgação de mais um segredo do meu limitado "estoque" de delícias fáceis e rápidas de cozinhar:
Ponho a refogar uma cebolinha pequena com dois dentes de alho, azeite e uma noz de manteiga.
Quando a cebola está molinha e transparente, deito meio quilo de carne de vaca picada (se for boa), que pode ter chouriço picado misturado, se for menos boa.
Deixo a carne cozinhar, com o tacho tapado, mas vou abrindo para mexer de vez em quando.
Deito vinho do Porto a olho (e a gosto) e volto a mexer.
Quando a carne já está toda cozinhada, deito 1 pacotinho de polpa de tomate, um bocado de Ketchup e um caldo de carne. Mexo tudo muito bem e depois acrescendo um pouco de molho QB original da Guloso, desculpem a publicidade, mas não conheço outra marca desse molho, que dá mais sabor do que a polpa de tomate simples.
Deixo cozinhar em lume muito baixo, tapado.Passados uns 15 ou 20 minutos, polvilho com orégãos. Se tiver, ainda deito uma colher de sobremesa de pesto, ou manjericão fresco picado. Um pouco de coentros frescos picados também ajuda a dar sabor.
A minha carne à Bolonhesa fica deliciosa! E a vossa?
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