Jantar de Fim de Ano

Fondue do princípio ao fim! Fácil, prático e saboroso. Só para os 3, com o Vicente a ver!

Abrimos as "hostilidades" com requeijão de Seia, presunto e queijo Président em tostinhas e bolachas de água e sal. Simples e bom. Nem é preciso mais, para não enchermos demasiado!

Depois, cubinhos de carne de novilho e de frango e cogumelos, para fritar na mesa. A acompanhar, salada de alface, tomate e cebola, arroz branco, frutas (manga, quivi, laranja) e, claro, os molhos diversos: cocktail, caril, alho e ervas...

Para a sobremesa, fondue de chocolate: aproveita-se a fruta que sobrou e junta-se banana, manga e pêra. Na mesa, espeta-se cada pedacinho de fruta, leva-se à taça de chocolate quente e depois à boca gulosa!

Divirtam-se nas vossas petiscadas e...

FELIZ 2008!

Massada de atum revisitada

A massada da Rukalinda já tem várias adeptas. É fácil, rápida e saborosa. Experimente você também! :) (Obrigada pela foto, Filipa)

TARTE DE PÊSSEGOS EM OVOS ESTRELADOS

Esta vem em maiúsculas, porque me foi enviada por e-mail, pela Filipa. Mas acho que é da irmã dela! Obrigada, Paula ;)


1 BASE TARTE MASSA QUEBRADA
1 PACOTE NATAS
5 0U 6 OVOS
1 LATA PÊSSEGO EM CALDA
AÇUCAR(1 COLHER DE SOPA POR CADA OVO)


MISTURAR AS NATAS COM OS OVOS E O AÇUCAR (BATER BEM DE PREFERÊNCIA COM A BATEDEIRA ).
COLOCAR A BASE DE MASSA QUEBRADA NUMA TARTEIRA AMOVÍVEL, E RECORTAR O PAPEL VEGETAL EM EXCESSO NOS BORDOS, COLOCAR O POLME POR CIMA, COM OS PÊSSEGOS VIRADOS PARA BAIXO , PARA DAR O EFEITO DE GEMA DE OVO ESTRELADO.
VAI AO FORNO (180/200 º ) DURANTE 30/40 MINUTOS.
DESENFORMAR, RETIRANDO O PAPEL VEGETAL.

Delícia de ananás

Uma sobremesa prática e rápida, da Filipa:

1 lata leite condensado
1 gelatina de ananás
1 lata de ananás em calda


Preparar a gelatina segundo as instruções da embalagem mas em vez de água fria utilizar o sumo da lata. Cortar o ananás em pedaçinhos. Quando a gelatina estiver preparada, e morna, acrescentar o leite condensado e os pedacinhos de ananás.
Colocar no frigorifico a solidificar e.... "voilá"


Pode-se fazer com gelatina de pessego e utilizar pessego em calda e chama-se delícia de pessego!

Salada de atum com iogurte

É melhor para o Verão, mas, como gosto sempre e é uma receita prática, aqui vai, antes que me esqueça, que o Verão ainda vem longe! Cozer massa (parafusos, laços, ou outro formato) e, enquanto isso, preparar o molho: num recipiente (pode ser um copo medidor), deitar uma lata de atum esmagado grosseiramente, tomate cortado em cubinhos, cebola crua picada, pepino ou pimento em cubinhos (se houver e se se gostar), um iogurte natural e uma ou duas colheres de maionese. Polvilhar generosamente com orégãos em folha. Deitar a massa nos pratos e, por cima, o molho. Eu acho agradável o contraste entre a massa quente e o molho frio, mas quem quiser também pode deixar arrefecer a massa e comer como salada fria, misturando tudo antes de servir.

Bolo!

Hoje fiz um bolo que ficou muito bom. Copiei da padaria ardida. Substituí as amêndoas por nozes, que era o que eu tinha à mão. Não tinha quebra-nozes, mas isso não obstou: fui pondo as nozes junto às dobradiças da porta da cozinha, abrindo e fechando a porta... método pouco original que desde pequena vejo utilizar, mas efectivamente eficaz. Ora experimentem o bolo. Ah!: eu pûs o sumo de uma laranja inteira. E a laranja não era de Avis, acho eu, comprei-a no mini-mercado aqui do lado, juntamente com mais 3 laranjas irmãs.

Hoje sugiro....

Brócolos e cenouras (crus) salteados com alho e azeite durante dez minutos, na wok ou na frigideira normal.

Acompanham bem qualquer prato de peixe ou carne e dão um toque colorido e saudável à refeição.

Truque para bolos velhos

Quando fazem bolos, eles ficam secos ao fim de um ou dois dias? Pois bem, adoptem os meus truque simples:

1º - guardo SEMPRE os bolos no frigorífico, de preferência envolvidos em película aderente. Chegam a durar mais de uma semana, impecáveis!

2º - antes de comer uma fatia (ou de a oferecer a alguém), ponho-a no microondas durante muito pouco tempo, no "defrost" (potência no mínimo, como se fosse para descongelar), com um copo meio cheio de água, para que a massa não fique seca nem endureça, depois de ter arrefecido.

O resultado é uma deliciosa fatia de bolo, que vai parecer acabadinho de fazer!

Esparguete com camarões

A Filipa fez-me crescer água na boca com esta sugestão...

Ingredientes:

Esparguete longo (daqueles “a metro”)

Camarões crus (dos grandinhos)

Azeite

2 Cebolas

3 dentes de alho esmagados

1 colher de sopa de tomate aos pedaços

½ copo (pequeno) de cerveja (branca)

Coentros frescos picados

Sal e pimenta q.b.

Cozer os camarões em água abundante, bastante sal e uma cebola com casca. Quando estiverem cozidos, retirá-los da água e descascá-los. Aproveitar a água do camarão para cozer o esparguete (prefiro o longo para esta receita, acho que fica mais apresentável… manias!).

Enquanto o esparguete coze, fazer um refogado numa frigideira grande com azeite, a outra cebola bem picadinha e os alhos esmagados.

Deitar o tomate aos pedaços e deixar apurar um pouco. Acrescentar os camarões, rectificar o sal (atenção!), temperar com a pimenta, e deixá-los alourar. Adicionar a cerveja e deixar ferver cerca de 3 a 5 min. Como o esparguete entretanto já deve estar al dente, escorrer bem e adicioná-lo ao molho com os camarões. Envolver bem e deitar num pyrex. Finalmente, a cereja no topo do bolo: polvilhar com os coentros picados! Servir imediatamente com uma saladinha de rúcola e tomate cereja. Fantástico!

Para quem gosta de queijo, no prato, polvilhar com queijo parmesão “grana padano” (o melhor!). É tão bom…

Queijo camembert com mel revisitado

Experimentei esta entrada original e é mesmo muito boa! Não percam esta receita saborosíssima e facílima de fazer. Eu servi com tostinhas, fatias de broa e de pão.

Falta dizer que os meus pais, seres exigentes e habituados ao melhor da cozinha internacional, adoraram. Portanto, o vosso sucesso está garantido!

FAJITAS, VERSÃO PORTUGUESA

(atenção para quem tem crianças, prato picante, exclusivo para quem gosta de comida mexicana)

Ingredientes (para 4 pessoas):

2 peitos de frango cortados em tirinhas (como se fosse para strogonoff)

1 pimento vermelho pequeno

1 pimento verde pequeno

1 pimento amarelo (opcional, os outros dois já dão muita cor ao prato!)

Cogumelos frescos

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 embalagem de tortilhas mexicanas (uso da marca Old El Paso)

Sal e pimenta a gosto

Um pouco(!) de picante

Fazer um refogado com a cebola e o alho até a cebola ficar transparente. Juntar os cogumelos (cortados em fatias fininhas) e deixar evaporar aquela água que deitam sempre. De seguida, adicionar os pimentos cortados às tiras e deixar cozinhar uns 5 minutos. Acrescentar o frango, temperar com sal, pimenta e o picante (uso gindungo, mas isso depende do gosto de cada um…) e deixar cozinhar uns 10 minutos, mexendo de vez em quando. Para quem quiser, mas não é obrigatório, também se pode acrescentar um pouquinho de vinho branco ou cerveja branca. Esta parte fica pronta!

À parte, preparar as tortilhas no microondas segundo as instruções. É facílimo!

Dispor as tortilhas no prato como se fossem crepes, colocar umas 2/3 colheres de frango e enrolar. Comer de imediato com uns babetes bem colocados, porque aquilo pinga que se farta, mas é delicioso!!!

Como complemento, costumo também acompanhar com “tortilha chips” (tipo tiras de milho triangulares) com o respectivo molho. Encontram isto tudo num bom supermercado, geralmente até na mesma secção ;)

Não perece muito fácil, mas quem experimentar fazer vai ver que até é bem simples, e prepara-se facilmente em 30 minutos.

Bom apetite!

Mousse de lima

Ridiculamente fácil:

raspar a casca de 2 limas e espremer 8;
bater 2 pacotes de natas;
juntar 2 latas de leite condensado;
juntar o sumo das limas;
enfeitar com a raspa e... está feita!

Deliciosa e nada enjoativa. Uma sugestão publicada por mim, mas gentilmente cedida por Rukalinda. Obrigada, linda!

Carne assada

Outra da Filipa, que devia estar ali ao lado, na lista de autores do blogue!

Ingredientes:

Um naco de carne de vaca sem gordura para assar (mais ou menos entre 800 gr. A 1kg)

2 cenouras médias

1 cebola grande

2 ou 3 dentes de alho esmagados

2 colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate ou tomate em pedaços

½ copo de vinho branco

1 pouco de óleo vegetal

1 pouco de margarina vegetal

Sal e pimenta q.b.

Pode parecer complicado, mas não é nada mesmo!

Começamos por cobrir o fundo da panela de pressão com um pouco de óleo vegetal e de margarina vegetal. Deixar aquecer e fritar o naco cerca de uns 2 minutos de cada lado, até ficar coradinho. Aproveitamos este tempo para pôr o sal e a pimenta (sim, só se tempera na panela para não secar a carne). De seguida, colocar as cenouras devidamente partidas, a cebola e os dentes de alho esmagados, e finalmente a polpa de tomate, tudinho para dentro da panela. Regar com o vinho branco. Quando começar a ferver, tapar e deixar cozinhar na pressão em lume brando cerca de uns vinte a trinta minutos (depende do tamanho da carne).

Quando estiver cozida, retirar a carne e passar os legumes todos com a varinha mágica. Fica um molho espesso delicioso. Se ficar espesso demais, juntar um pouco de água. Dispor a carne depois de partida em fatias fininhas num pyrex e regar com o molho. Voilà!!! Acompanhar com um esparguete al dente ou um arrozinho branco, com legumes cozidos ou salada a gosto. Bom apetite!!!!

Pescada ou maruca à marinheiro

Querem um prato 100% saudável, muito saboroso e com um nome e um aspecto requintado? Pois bem: pescada ou maruca à marinheiro!
Pescada, para o dia-a-dia; maruca, se for um jantar especial.

Põe-se o peixe a cozer. Faz-se um refogado com 2 cebolas picadinhas e azeite.
Depois de a cebola estar transparente, junta-se tomate em polpa (q.b.). Tempera-se com sal e pimenta.
Passa-se este preparado pela varinha mágica (junta-se um pouco de água ou vinho branco, para não ficar muito espesso).

Resultado: um molho cor-de-laranja magnífico, que se deita por cima do peixe cozido. Por fim, desfiam-se umas delícias do mar e colocam-se por cima do molho para enfeitar.
O laranja do molho a contrastar com o branco do peixe e rodeado de batatinhas cozidas faz qualquer um exclamar: “Ah! Parece mesmo um prato sofisticado de hotel!”

É uma excelente maneira de comer peixe cozido, sem ninguém se aperceber (principalmente a criançada e os homens!).
Shiuuuuuuu! Uma cozinheira nunca revela os seus segredos! Bom apetite!

Quiche de espinafres

Uma tarte é uma excelente opção para quem não sabe o que há-de fazer para o almoço. Alguns ingredientes podem ser usados congelados e demora 45 minutos a fazer. Eis a minha sugestão:
Pôr a cozer espinafres congelados. Preparar a massa com farinha, uma pitada de sal e manteiga (ou margarina) derretida. Não sei quantidades! Se a farinha for a mais em relação à manteiga, depois uno a massa com leite frio. Se a manteiga for a mais, acrescento farinha. Com a prática, acerta-se à primeira! Forrar uma forma de tarte com a massa, picar com um garfo e pôr no forno a cozer.
Entretanto, pôr pedacinhos de bacon (podem ser congelados) a fritar em lume brando com rodelas de cebola numa frigideira. Daí a uns minutos acrescentar cogumelos (congelados), se se quiser. Quando os espinafres estão cozidos, escorrê-los muito bem.
Preparar uma tigeja com 4 ovos batidos, um pouco de leite, natas e, se se gostar, um pouco de queijo mozarela. Cortar os espinafres e deitá-los sobre o bacon e a cebola, temperar com sal, pimenta e ervas de Provence e desligar o lume da frigideira.
Tirar a massa do forno, deitar a mistura lá para dentro e de seguida os ovos batidos. Pode-se acrescentar mais um pouco de natas e de mozarela no topo, para gratinar. Vai ao forno e tira-se quando está tostadinha em cima.

Congelados

Não gosto de perder tempo na cozinha. Há sempre coisas mais interessantes do que ficarmos submersas entre panelas e ingredientes num vaivém alucinado da despensa para o fogão e vice-versa. Por isso, adoptei esta técnica com a qual não me tenho dado mal e poupo imenso tempo e energia: congelo tudo.
Exemplos:
Tomate - (o chucha é melhor, costuma comprar quilos na época do tomate e dá para o ano inteiro) já lavado e sem pé. Tirado do congelador, é só passar por água para tirar a pele. Vai directo para a panela.
Pimento - lavado e cortado às tirinhas.
Abóbora - lavada, descascada e cortada aos cubos.
Alho francês - lavado e cortado às rodelas.
Espinafre, nabiças, salsa e coentros - lavado e sem pés.

Ainda não experimentei com mais nada. Aceito sugestões.

Bacalhau no forno

Mais uma da Filipa, com a grande vantagem de poder ser feita com o ingrediente principal congelado:

Ingredientes:

lombos de bacalhau congelados (demolhados)

alho

azeite

Cobrir o fundo de um pirex com cerca de 1cm a 1,5 cm de azeite, colocar os lombos (com a pele para baixo) no azeite com uns dois (ou mais, consoante o gosto de cada um) dentes de alho esmagados por cima de cada lombo e levar ao forno bem quente. Deixar cozinhar cerca de 30 minutos (varia de acordo com os fornos). Mais ou menos a meio do tempo, regar com uma colher e muito cuidado (!) os lombos com o azeite do pirex. Estão prontos quando estiverem dourados.

Serve-se com uma boa salada de rúcola e alface e umas batatinhas com a pele que entretanto também foram ao forno para aproveitar o calor!

A minha primeira pizza

Não a primeira que eu comi, mas a primeira que fiz com sucesso:

Fui lá abaixo à padaria e pedi que me vendessem a massa esticada para uma pizza familiar. Veio enroladinha em papel vegetal, enfarinhada de um lado... comme il faut... e só custou 0.70€.

Chegada a casa, liguei o forno para aquecer. Dispûs a massa numa forma previamente untada com óleo. A face enfarinhada da massa, virada para baixo. A outra face piquei-a com um garfo, muitas vezes, como se espetasse os olhos dum virtual / hipotético inimigo.
Espalhei molho Q B (agora já sei o que é). Salpiquei com orégãos. Juntei presunto, fiambre, cogumelos, cornichons e cebola muito fininha. Por cima, queijo mozzarela. Outra vez orégãos.
Foi ao forno. Saiu de lá gostosíssima, passado pouco tempo.

Sopa de dieta para crianças

Eis um puré de cenoura com arroz (para mais ou menos 6 doses), enviado pela Filipa:

Ingredientes:

1 cebola grande ou 2 pequenas

3 cenouras médias

2 dentes de alho esmagados

2 mãos cheias de arroz

1 pitada de sal

1 pouco de azeite

Muito complicado: deitar os legumes na panela, cobrir bem com água, pôr o sal e levar ao lume. Quando estiver a ferver, deitar o arroz e deixá-lo cozer bem. Com tudo cozido, retirar do lume, colocar o azeite e triturar tudo muito bem até fazer um creme aveludado.

Delicioso e sempre dá para fugir um pouco às canjas deslavadas quando os miúdos estão a dieta…

Salada de atum simples e eficaz

A imagem fala por si: directamente no prato, folhas de alface e rúcola, batata cozida, atum, cebola crua e azeitonas. Polvilho com orégãos e rego com um fiozinho de azeite.

É fresco e leve: bom para este Verão de São Martinho!

Empadão delicioso revisitado

A Filipa experimentou ontem o empadão da Sandra! E não é que até tirou fotos do manjar?! Aqui vai uma, com palavras dela que vos convencerão a experimentá-lo (se não estavam convencidos ainda):

"Tenho a dizer-vos que é espectacular! Muito saboroso mesmo, o queijo dá-lhe um “toque” muito bom! Recomendo! E é fácil mesmo! Só para terem uma ideia, cheguei a casa já muito perto das 19h, e às 20h15 já estava a terminar de arrumar a cozinha (e olhem que a minha filha é muito lenta a comer…)."

Medalhões de salmão revisitados

A Filipa tinha razão: é uma receita excelente e muito rápida e fácil de fazer.
Mesmo como eu gosto!

A única alteração que me permiti fazer (e que o meu marido me permitiu fazer! "Não te ponhas a inventar, por favor!", pediu ele...) foi barrar um pouco de manteiga de alho e coentros por cima dos lombos cozinhados, porque não tinha coentros frescos sem ser na manteiga (que tinha feito no dia anterior).
Ficou óptimo na mesma, não estraguei a receita!

Obrigada, Filipa.
Não tens mais destas?! :-P

SLOW FOOD

O conceito de Slow Food surgiu no final da década de 80 como alternativa de "combate" ao crescente sucesso da "fast food" e do consequente desaparecimento de tradicões gastronómicas locais e nacionais.
Cada vez mais, é notório, as pessoas ingerem os alimentos à pressa, porque estão demasiado ocupadas, distraídas ou porque simplesmente deixaram de se importar com o que comem. E a comida "de plástico" ainda traz a vantagem de ser barata, além de saborosa (para muitos) e rápida e fácil de preparar.
Aqui neste blogue, parecemos adeptos disso mesmo: cozinhar é uma obrigação que nos ocupa o tempo precioso, que preferíamos gastar com outras actividades. Queremos ter pouco trabalho, demorar o menos possível e obter um resultado satisfatório. Não publicamos receitas sofisticadas nem tradicionais, mas sim formas práticas de obter uma refeição comestível.
No entanto, o conceito de slow food agrada-me muitíssimo, por uma razão óbvia: posso não ter jeito nem paciência para cozinhar, mas ADORO COMER... E BEM!!

Espécie de arroz de marisco

Foi o prato que fiz hoje para seis pessoas que se deliciaram ou fingiram bem.
Fiz um refogado com cebola e tomate. Juntei marisco. Essencialmente miolo de camarão. Mais alho, louro, sal e limão. Deixei cozinhar um pouco. Em seguida juntei água a ferver, arroz, um pouco de açafrão. Dez minutos depois desliguei o fogão, acrescentei uns coentros picados, tapei o tacho e esperei.
Comemos todos, e eu particularmente bebi demasiado vinho rosé. Mas isto não faz parte da receita.

Quantidades não sei, vai-se fazendo e vendo...

Empadão delicioso

Aqui vai uma sugestão deliciosa para o fim-de-semana!

Ingredientes:
- 850 grs. de carne picada com meio chouriço de carne também picado
- 2 cebolas médias
- 3 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 dl. de vinho branco
- ketchup (q.b.)
- fatias de queijo flamengo
- puré de batata

Confecção:
Leve um tachinho ao lume com o azeite, as cebolas picadas, os alhos picados e deixe refogar um pouco. Junte a carne picada (temperada com sal e pimenta), mexa bem, junte o vinho branco e o ketchup. Deixe estufar em lume médio até a carne ficar cozida.
Deite uma camada de puré de batata num pirex, alise e cubra com fatias de queijo flamengo. Por cima deite a carne picada, cubra de novo com o queijo flamengo, tape com o restante puré, pincele com uma gema de ovo e leve ao forno até alourar.
Como o nome sugere... simplesmente delicioso!

Tomates à la crème

Um acompanhamento muito fácil de fazer, que fica bem com carne e dá um toque suave e sofisticado ao prato:

cortar tomates ao meio e dispô-los numa travessa de pyrex (que possa ir ao lume e à mesa), virados com o lado redondo para cima, sobre pedaços de manteiga. Deixá-los fritar lentamente na manteiga, até ficarem moles. Depois, deitar-lhes natas por cima e salpicá-los com sal, pimenta e folhinhas de estragão. Uma delícia!

Medalhões de salmão com molho de tomate

Mais uma da minha amiga Filipa:

Ingredientes:

1 embalagem de medalhões de salmão (uso da Iglo, mas há mais marcas disponíveis no mercado…)
1 cebola grande
Polpa de tomate/tomate em pedaços a gosto (eu ponho aproximadamente umas 5 colheres de sopa, mas coisa menos coisa)
Coentros frescos picados
Um pouco menos de ½ copo de vinho branco
Sal e pimenta

Muito simples: refoga-se a cebola num pouco de azeite até esta ficar transparente, juntar os pedaços/ polpa de tomate e deixar apurar um pouco. Acrescentar o vinho branco e ferver mais um bocadinho. Dispor os medalhões por cima do preparado (sim, sem descongelar), deitar sal e pimenta a gosto (cuidado com os exageros…em especial para quem, como eu, cozinha para crianças) e tapar. Reduzir a intensidade do lume para lume (muito) brando, e deixar os medalhões cozinharem no vapor cerca de 20 min. Quando estiverem cozinhados, polvilhar com os coentros e servir!

Aproveito sempre o tempo de cozedura para preparar o acompanhamento, quase sempre puré de batata, mas também não fica nada mal com um arroz branco ou legumes. Geralmente as crianças gostam desta receita, acham piada ao peixe “rosinha” e é muito saboroso…

Bom apetite!

Bacalhau rápido

Receita de S. Duarte:

Quando tiverem bacalhau já demolhado e muito pouco tempo para cozinhar, aqui vai uma sugestão de um bacalhau bastante rápido de confeccionar e extremamente delicioso!

1. Fazer uma boa cebolada com azeite (cerca de 4 a 5 cebolas);
2. Depois de a cebola estar transparente, dispô-la num pyrex;
3. Envolver as postas de bacalhau (CRU) em pão ralado e colocá-las por cima da cebolada;
4. Regar as postas de bacalhau com bastante azeite;
5. Colocar o pyrex no forno cerca 10/15 minutos (pouco tempo, para o bacalhau não secar muito).

Acompanhamentos: Batatas pequenas cozidas com casca ou puré de batata. E salada de alface – obrigatório!

Bom apetite!

(Se tiverem um pouco mais de tempo, podem substituir o pão ralado por broa de milho. Igualmente ou até mais saboroso!)

O que interessa é o estado de espírito!

Quando não vos apetecer cozinhar, experimentem usar a minha técnica de descontracção: preparem a vossa bebida preferida e ponham a tocar um CD que vos agrade especialmente e que já não ouçam há bastante tempo.
Depois, as coisas simplesmente vão acontecendo! Mesmo que o jantar sejam salsichas com ovos, fritá-los-ão com muito mais gosto!

Como não fazer filetes no forno

A minha experiência de ontem com os filetes foi para esquecer. Bem feito para mim, que resolvi pôr-me a inventar, em vez de seguir os bons conselhos dos amigos. Aqui fica, portanto, a minha envergonhada confissão e um aviso para os incautos que, como eu, se atrevem a querer inovar sem terem talento.
Não se limitem a cobrir o peixe com molho branco feito sem cebola e sem natas e a polvilhar o topo com coentros frescos antes de ir ao forno. Não deixem aquecer apenas durante 10 minutos e, duas horas depois, mais vinte: o molho fica com uma crosta seca e o sabor não é nada de especial. Sobretudo, não acompanhem com argamassa temperada com noz moscada em dose industrial, inadvertidamente deixada cair sobre a água para o puré.

Massada de Atum

Fazer refogado com azeite, cebola picada, 1 dente de alho, e deixar alourar em lume brando. Ir juntando um bocadinho de água, para tornar a cebola mais macia. Juntar uma lata de atum, e deixar ao lume durante 10 min. Quando o atum estiver bem desfeito, junta-se dois tomates pelados, de preferência sem grainhas e duas colheres de sopa de "QB" (clássico). Junta-se orégãos, sal, pimenta, e salsa picada e, voilá. Vai à mesa com acompanhamento de massa de espirais e um fiozinho de azeite por cima.

HELP!

Tenho filetes de pescada a descongelar e não sei o que hei-de fazer com eles para o jantar. Alguém me ajuda?! Não quero fritá-los, preferia cozinhá-los no forno...

Variante do frango com sopa de cebola

Para ter ainda menos trabalho, porque tinha um frango em pedaços e não bifes do peito, ontem resolvi seguir a dica do pacote de sopa de cebola, que me pareceu ridiculamente fácil:

Deitei o frango numa panela, com a sopa de cebola e uma cerveja (usei preta, mas era suposto ser branca e mini). Deixei estufar durante 20 minutos (eles diziam 10) e depois juntei um pacote de natas e deixei estufar novamente, por mais 20 minutos (apesar de serem 10, na receita da embalagem).

Ficou muito saboroso!

Peitos de frango no forno

Esta receita foi-me enviada pela minha amiga Filipa:

Ingredientes:

1 embalagem de peitos de frango

1 pacote de sopa de cebola

1 embalagem de natas magras ou de soja

Cortar os peitos de frango em bifes de espessura média (cada peito dá para mais ou menos 2/3 bifes, mas pode dar mais dependendo do gosto de cada um; eu por exemplo corto-os bem fininhos e dá para uns 5), e envolvê-los bem na sopa de cebola. Dispô-los num tabuleiro pirex lado a lado (não convêm colocá-los uns em cima dos outros para ficarem bem passados), regar bem com as natas e forno com eles!!! Voilà!

Estão prontos quando as natas estiverem coradinhas (tipo bacalhau com natas).

Acompanhar com arroz branco e salada. Maravilhoso! A minha filha adora, e sempre fugimos um pouco aos tradicionais fritos. Se bem que as natas… enfim, mas a consciência dói menos se usarmos as magras ou as de soja!

Espero seja do vosso agrado!

Entrada original

Esta receita foi-me dada por uma amiga minha. Ainda não experimentei, mas ela garantiu-me que era muito bom:

Colocar um queijo Camembert num recipiente apropriado, que possa ir ao forno e depois para a mesa. Golpear o queijo em cruz (golpeado quase até ao fundo), cobrir de mel e levar ao forno durante 10 minutos ou até ficar o conjunto derretido.

Lombos de pescada com broa e limão

Descobri esta receita na embalagem dos lombos de pescada e achei fantástica, porque o resultado é um prato de sabor requintado que dá muito pouco trabalho a fazer. Fiz uma ligeira alteração, que foi fritar a cebola, o bacon e os pimentos antes de os pôr no fundo do pyrex.

Os lombos de pescada são deixados a descongelar já temperados com alho, sumo e raspa de limão. Entretanto, prepara-se uma cebola picada, um pimento em cubinhos e bacon em tirinhas, que irão forrar o fundo de um pyrex. Quando o peixe já está descongelado, coa-se a água, que se mistura com 1 dl de azeite. Os lombos são envoltos em migalhas de broa de milho e dispostos em cima da cebola, etc.. Finalmente, rega-se o peixe com o líquido e polvilha-se com orégãos. Demora uns 20 minutos no forno. Servi com arroz e salada, mas cada um(a) é livre de inventar outros acompanhamentos!

Arroz com carne ou carne com arroz

Principais ingredientes (preparar antes de começar):

1. cubinho de carne de vaca
2. miolo de camarão (médio para o grande) congelado
3. rodelas de chouriço de carne
4. cubinhos de cenoura
5. ervilhas congeladas

Preparar um guisado com cebola, tomate, alho, cubo de carne.

Juntar a carne, chouriço, cenoura.

Acrescentar as ervilhas, sal, pimenta e temperos a gosto (fica bem com açafrão).

Depois de ferver um pouco, deitar o arroz previamente lavado e o miolo de camarão.

Deixar cozer 10mn. Não mais.

Servir com salada de todas as cores e um bom vinho.

cogumelos de lata... blhearrk!

...mais vale não comer. Frescos é que é!

Experimentem fritar lentamente alguns cogumelos frescos previamente lavados e laminados, com muito alho, bacon e cebola, e depois regá-los com um pouco de natas antes de os servir. Pode ser péssimo para o colesterol, mas é excelente para acompanhar um simples bife com arroz.
E já os comeram crus, misturados numa salada de alface e cenoura ripada?

O que fazer com os restos do frango assado

...desossar as asas, pernas, etc. que restaram do jantar de frango assado (de preferência enquanto ainda estão quentes, porque é mais fácil), mesmo que sejam apenas uns miseráveis pedacinhos.

Amassar farinha com água morna, uma pitada de sal e um fio de azeite e deixar descansar meia hora. Depois estender até que fique bem fina, com a ajuda de um rolo. Ligar o forno e espalhar por cima da massa (já num tabuleiro salpicado com farinha) um pouco de azeite, depois umas colheres de molho ou polpa de tomate e uma porção generosa de queijo mozzarela. Por cima, deitar os pedacinhos de frango, algumas rodelas de cebola e de banana, enfeitar com azeitonas, regar com natas e polvilhar com orégãos. Quando sai do forno, comer logo, se possível com salada mista a acompanhar. Vale a pena!

NOTA: Não esquecer de passar por água e deitar num contentor de lixo reciclável a embalagem de alumínio onde vinha o frango assado!

Se tem de ser, mais vale que seja com gosto!

Uma amiga acaba de me fazer uma excelente sugestão: criar um blogue com receitas para quem já não sabe o que há-de cozinhar e tem pouco tempo, pouca paciência, ou ambos.
Deve haver blogues desses aos montes, mas não interessa, nem vou fazer a pesquisa. A ideia parece-me óptima na mesma, porque é nossa! E porque vai ser mais um bom motivo para fazermos algo juntas.