Adoro esta receita, que é muito fácil de fazer e dá uma mousse espessa e com um sabor intenso.
Primeiro, ponho a derreter 300 g de chocolate em barra com 185 g de manteiga sem sal, no microondas, durante uns 2 ou 3 minutos (potência média).
Entretanto, bato 7 claras em castelo numa tigela e reservo.
Noutra tigela, bato as 7 gemas com 6 colheres de sopa de açúcar (cerca de 75 g), até obter uma gemada bem fofa.Finalmente, junto os conteúdos dos 3 recipientes, misturo bem com um fouet e... voilá!
Pode-se fazer de véspera, guardando no frigorífico até à hora de servir.
Agradeço à Margarida Bacharel, que foi quem partilhou comigo esta receita!
