Bolachas de chia

Há pouco tempo, descobri a chia e fiquei fã. Adoro a sensação crocante que proporciona este ingrediente tão discreto e nutritivo, em pratos doces ou salgados. E hoje resolvi adaptar esta receita de bolachas (sem bimby), porque tinha comprado um saquinho de chia e apetecia-me comê-la com qualquer coisa apetitosa e adequada a estes dias frios, bons para ficar a ler debaixo de uma manta.

Usei:

100g de manteiga

100g de açúcar amarelo

220g de farinha

1 ovo

30g de chia

10 folhas de manjericão trituradas (com 2 facas)

Em vez de fazer uma bola com a massa, dispus colheradas pequenas no papel vegetal (tal como faço na receita de bolachinhas de chocolate do Jamie Oliver) e esperei apenas 15 minutos que endurecessem no frigorífico. Depois, achatei-as com a mão, portanto, as bolachas ficaram meio disformes, o que não me desagradou. 

Como não tinha hortelã, usei folhas de manjericão. Apesar de serem poucas, o seu sabor faz-se sentir suavemente. Portanto, as bolachas ficaram ótimas! 😋

Noutra ocasião, foi ainda mais fácil fazer as bolachas: embora tivesse derretido a manteiga, a bola de massa ficou bastante durinha (misturei os ingredientes com um garfo, sem usar a batedeira) e nem foi preciso deixá-la no frigorífico. Amassei logo bolinhas pequenas, que dispus sobre uma folha de papel vegetal no tabuleiro do forno, e com outra folha por cima amolguei-as. Ficaram perfeitas!

Dessa vez, juntei à massa pimenta rosa, além de chia, o que lhes dá um toque picante muito original!

Panquecas com sementes e óleo de sésamo

Encontrei uma receita ótima de panquecas "para a Bimby". Não tenho Bimby, mas faço-as com a maior das facilidades sem essa máquina magnífica da qual prescindo muito bem.

Os ingredientes são apenas estes:

220 g de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
60 g de açúcar
2 ovos
1/4 de litro de leite
2 colheres de sopa de óleo de sésamo

Como podem ver, a quantidade de açúcar é pequena (ficam mesmo muito pouco doces) e levam pouca farinha e apenas uma "nica" de gordura (saudável). O óleo de sésamo é bastante caro e dá-lhes um sabor particular.

A receita dá para fazer umas 15 panquecas ou mais, de tamanho médio (mais ou menos correspondente à palma de uma mão grande). É um processo muito fácil e rápido. Em poucos minutos, as panquecas começam a ficar prontas.

Das primeiras vezes, usei a batedeira elétrica para misturar a massa, mas da última vez recorri apenas a um garfo, que serviu perfeitamente.

Depois de misturar a massa, e seguindo a sugestão de uma amiga, junto algumas sementes mistas (girassol, sésamo, abóbora e linhaça dourada e vermelha).

Ao tirá-las da frigideira, convém dispor as panquecas num cesto ou base para travessas que tenha buracos, para que possam "respirar" enquanto arrefecem.

Conservam-se muito bem e durante bastante tempo no
frigorífico, empilhadas com uma folha de rolo de cozinha a separar cada uma e dispostas numa caixa de plástico fechada.

Costumava fazer uma receita meio improvisada, em que não pesava os ingredientes, e os meus filhos preferem essa, porque leva mais açúcar, não tem sementes e as panquecas ficam mais suculentas, a saber a manteiga.

Destas eles não gostam, mas eu acho que ficam ótimas para levar para o trabalho e mordiscar como snack. São menos doces e as sementes tornam-nas mais nutritivas, o que permite até que sejam comidas como refeição.

Espero que gostem! Eu dei a uma raposa que encontrei uma noite em Odeceixe e ela gostou, imaginem! Comeu 3 (e só não terá comido mais, porque eu fiz questão de as guardar para mim!). 😊😋

Folhado de chocolate

 Eis a minha perdição: um folhado delicioso que, para mal dos meus pecados, é facílimo de fazer!

Para poder gulosar quando me dá para isso, tenho sempre alguns rolos de massa folhada no congelador. Quando quero usá-los, basta tirá-los uns 15 ou 30 minutos antes. E até dá jeito que a massa não descongele completamente, porque se torna mais fácil barrá-la sem a fazer esticar inadvertidamente.

Para fazer esta delícia, que serve de sobremesa ou de lanche, são precisos 3 rolos de massa folhada, 1 ovo e 1 embalagem pequena de creme de chocolate para barrar. Pode ser de qualquer marca, não tem de ser da mais cara / conhecida. Os supermercados costumam ter estes produtos de marca "branca".

Primeiro, ligo o forno nos 200 ºC e tiro o tabuleiro. Barro duas das folhas redondas de massa folhada com o creme de chocolate e pouso uma sobre a outra. Acrescento uma terceira, no topo, e cubro-a com gema de ovo.

Meto o tabuleiro com a massa no forno e, em poucos minutos, ela transforma-se numa bomba calórica saborosíssima... para quem gosta, claro! 😋

Se for servida com uma bola de gelado de nata, tanto melhor... para a engorda! É claro que não se recomenda repetir, nem saborear esta delícia à noite, antes de ir dormir. Eu tento compensar a ingestão de calorias a mais indo correr e caminhar a seguir. E as restantes refeições desse dia serão estritamente saudáveis, para contrabalançar: só sopa e fruta.

E por falar em fruta... desfrutem! E, por favor, digam se gostaram nos comentários!