Lá estou eu com as minhas recriações dos sabores indianos...
Desta vez resolvi fazer um prato simples e saboroso que não exigisse seguir uma receita - coisa para a qual tenho muito pouca paciência - usando, essencialmente, uma pasta de alho e gengibre que tinha guardado no congelador. O resultado foi muito apreciado! Eis o que fiz:
Temperei pernas e coxas de
frango com
pasta de alho e gengibre (picados na 1,2,3) e
sumo de limão, deixando ficar a casca junto da carne (em retrospetiva, talvez não tivesse usado limão).
Daí a uma hora fiz um refogado com um
pau de canela, duas sementes de
cardamomo e
cebola picada. Deitei o frango e revirei-o até que ficasse superficialmente cozinhado, depois um pouco de
água e tapei, deixando cozer durante uns 20 minutos ou mais.
Quando o frango já estava a querer solta-se dos ossos, desliguei o lume, escorri a água e reservei-a. Polvilhei o frango com
caril e revirei-o. Num tachinho, fritei
manteiga, juntei
farinha e depois a água de cozer o frango e um pouco de
leite, fazendo um molho branco espesso, que juntei à carne.
Perto da hora de servir, liguei novamente o lume, adicionei meio pacote de
natas e
coentros picados e mexi bem, deixando apurar. Cozi arroz basmati e servi, não sem antes ter oferecido uma chamuça a cada conviva!
